ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ #veganuary – das erste Mal in meinen Leben habe ich an der 4 Wochen Challenge teilgenommen, in der man entweder den Fleisch- und Fischkonsum reduziert, ganz vegetarisch oder ganz vegan lebt. Mein Neffe fand das irgendwie komisch und wollte nicht auf seine heiß begehrten Fischstäbchen verzichten, die es bei uns zu seinem Besuch immer … Weiterlesen
Irgendjemand hat mir gesagt, Tofu schmeckt nicht. Das habe ich geglaubt und Jahre keinen Tofu probiert. Ein Fehler! Denn meine liebsten Gerichte, wie z.B. meine Tofu Bolognese sind mit Tofu und schmecken einfach hervorragend. Heute teile ich mein absolutes mega Highlight Rezept aus dem letzte Jahr. Und zwar habe ich das von meiner Freundin Dorothee … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ „Du wirst ihn lieben“ meinte meine Freundin Sarah, als ich vor einigen Monaten bei ihr zu Besuch war. Ganz ehrlich, ich habe mich an diesem Tag sofort in das neue Thermomix® TM6 Modell verliebt. Denn neue Funktionen, wie das Sous-vide-Garen, Slow Cooking oder Fermentieren ließen mein Herz schnell höher schlagen. Vor drei Jahren hätte … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Ofengemüse mit Rotwein – Wein verleiht vielen Gerichten ein unverwechselbar raffiniertes Aroma! Deswegen lieben wir es sehr mit Wein zu kochen. Klassisch löscht man Gebratenes mit Rotwein oder Weißwein ab. In diesem Rezept stellen wir eine Ofenvariante vor, bei der man das Gemüse mit Rotwein ablöscht und dann vor sich hingaren lässt. Wieviel Alkohol … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ 2020 ist ein besonderes Jahr. Ein Jahr, in dem wir zunehmend auf soziale Kontakte verzichten mussten und viel Zeit Zuhause verbracht haben. Vielleicht gilt das sogar für Silvester. Auf gutes Essen müssen wir jedoch zum Glück nicht verzichten. Denn ein leckeres Silvestermenü kann man in den eigenen vier Wänden zubereiten und genießen! Steffen und … Weiterlesen
Herzhafte Kräuterplätzchen klingt lecker, oder? Finden wir auch! Nachdem wir jetzt schon reichlich süße Plätzchen gegessen und geschenkt bekommen haben, dachten wir: Es muss etwas Herzhaftes her! Und das ist uns mit diesen käsigen Plätzchen gelungen. Die Adventsküche duftet nach Rosmarin Ein mal ganz anderer Duft im Dezember! Unser Rosmarinstrauch im Garten ist … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Gulasch. Kindheitserinnerung. Seitdem ich kein Fleisch mehr esse (2009) habe ich gelernt, dass ich selbst auf die liebsten Gerichte aus meiner Kindheit nicht verzichten muss, wenn ich mich vegetarisch oder vegan ernähre. Natürlich kann man Fleisch nicht 1:1 ersetzen. Das möchte ich auch gar nicht. Vielmehr geht es darum, durch verschiedene Gewürze und Kräuter … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Der goldene Herbst bedeutet vor allem eines: Den Beginn der Apfelsaison! Die Auswahl an heimischen Äpfeln ist grade jetzt besonders üppig und der Herbst lädt dazu ein, es sich mal wieder richtig gemütlich zu machen. Und ein schnelles gesundes Frühstück gehört einfach dazu, oder nicht? Gesund in den Tag starten | Schnelles gesundes Frühstück … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Herbst. Das Laub fällt von den Bäumen und die Luft wird zunehmend klarer. Wenn man mit geröteten Wangen und kalter Nase von draußen ins Warme kommt, gibt es nichts schöneres als ein leckeres warmes Gericht, wie dieses würzige Chili sin Carne. Es ist verfeinert mit roter Bete, Kakao, Rotwein und Walnüssen. Einfach der perfekte Start … Weiterlesen
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Endlich wieder Kürbiszeit! Hast du schon sehnsüchtig auf das herbstliche gesunde saisonale Gemüse gewartet? Kürbisse sind nicht nur dekorativ sondern äußerst gesund! Das Fruchtfleisch und die Kerne enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, wie z.B. Betacarotin. Betacarotin ist die Vorstufe Vitamin A. Vitamin A wirkt antioxidativ und hilft, freie Radikale zu bekämpfen. Ein Grund mehr, das … Weiterlesen