Allgemein

Cremige vegane Spaghetti Carbonara

von

Diese cremigen Spaghetti Carbonara gibt es relative häufig bei uns, da sie innerhalb von 15 min. fertig sind und lange sättigen. Abgesehen davon, liebe ich HELLE Spaghetti. Wenn ihr auf eine gesündere Alternative zurück greifen wollt, könnt ihr Dinkel-Spaghetti oder Vollkorn-Spaghetti nehmen. Diese haben wir eine ganze Zeitlang gegessen, sind dann aber wieder umgestiegen, weil die hellen uns einfach besser schmecken.

Mein Blog beinhaltet sehr viele, sehr gesunde Rezepte, die mir sehr gut schmecken und mir gut tun. Es gibt jedoch wirklich einige Ausnahmen, da bei meiner Ernährung der Genuss im Vordergrund steht. Ich muss Spaß am Essen haben und mich nicht zwingen, etwas zu essen, was ich nicht mag oder nicht vertrage. Dazu gehören Vollkorn-Spaghetti. Die mag ich einfach nicht. Punkt.

Anstelle von Sahne verwende ich in dieser Carbonara Sauce Cashew Kerne, weil ich Cashew Sauce einfach wahnsinnig lecker finde. Mehr gesunde Fette als tierische Sahne enthalten die Nüsse außerdem, was ein zusätzlicher Benefit ist.

Der Frühling kommt und ich freue mich schon wahnsinnig auf meinen Kräutergarten, den ich vor 2 Jahren angelegt habe. Ich hatte nie einen eigenen Garten und wollte natürlich gleich bei Beginn ALLES. Ein Gartenhaus, ein Gewächshaus, ein Staudenbeet, Bäume. Ging natürlich nicht. Ein Garten ist dann doch eine Menge Arbeit. Daher gab es erst mal nur das Kräuterbeet. Nach und nach werden wir den Garten nun weiter ausbauen. Es gibt wirklich kaum etwas schöneres, als sich bei schönem Wetter draußen aufzuhalten.

Die Petersilie, die ich in diesem Rezept verwende, kommt daher aus meinem Kräutergarten. Petersilie ist da relativ pflegeleicht und robust. Petersilie sollte man übrigens nie lange einkochen lassen, da sie sonst Bitterstoffe abgibt. Die Aromastoffe vertragen einfach keine Hitze.

Neben Petersilie kommt geräucherter Tofu in das Gericht. Geräucherter Tofu ist eine meiner Lieblingszutaten. Der Geschmack erinnert etwas an Speck (wobei ich jetzt kein Speck vermisse),
nur damit ihr eine Vorstellung habt. Man kann ihn kalt oder gebraten essen. Im Salat, auf Brot oder in Gerichten, wie diesem verwenden. Mittlerweile bekomme ich den Tofu im gut sortierten Supermarkt. Vorher habe ich ihn immer im Bioladen gekauft.

Das Rezept ist vegan. Ich ernähre mich weiterhin vorwiegend vegetarisch, bin aber immer offen für neue Ideen. Die letzte Woche habe ich mich eine Woche ausschließlich vegan ernährt, was mir nicht schwer fiel und mir sehr gut getan hat. Irgendwie fühlte ich mich leichter und alles war sehr gut verträglich. Eine spannende Erfahrung. Ich werde nicht komplett vegan werden, da ich zu gerne Käse esse und hin und wieder Pizza. Der Geschmack würde mir aktuell einfach fehlen. Das Wichtigste ist, dass man sich wohl fühlt mit dem, was man isst, keinen Zwängen unterliegt und Spaß daran hat. Egal, ob mit Fleisch, vegetarisch, vegan oder sonst wie. Jeder sollte das für sich selber entscheiden.

REZEPT
CREMIGE SPAGHETTI CARBONARA

4 Portionen

200g Cashew Nüsse
400ml Wasser
Salz und Pfeffer

2 Zucchini
1 rote Zwiebel
200g Räuchertofu
10 Stängel Petersilie
1 EL Kokosnuss Öl

250g Spaghetti

Zubereitung:

  1. Mahle die Cashew Nüsse fein
  2. Hacke die Petersilie fein
  3. Schneide die Zucchini und den Räuchertofu in Würfel
  4. Hacke die Zwiebel klein
  5. Braten die Zwiebel einige Minuten an
  6. Gib Zucchini und Räuchertofu Würfel dazu und brate sie ca. 5 Minuten
  7. Fülle die gebratenen Würfel und Zwiebeln in eine Schale und stelle sie zur Seite
  8. Gib 1/3 des Wassers in die Pfanne und koche es auf
  9. Gib dann 1/3 der Cashew Nüsse dazu und verrühre die Sauce, bis sie etwas eindickt
  10. Gib nach und nach Wasser und Cashew Nüsse hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht
  11. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und streue gehackte Petersilie ein
  12. Gebe das Gemüse hinzu und lasse das ganze durchziehen
  13. In der Zwischenzeit koche die Nudeln nach Packungsanweisung

Spaghetti Carbonara nab (3)

Follow my blog with Bloglovin

Blaubeer Acai Beeren Eiscreme

von

Schaut euch diese Wahnsinns-Farbe an! Eis Crème auf meinem Blog denkt ihr? Weil sie ungesund ist? Nee, nee. Da liegt ihr falsch. Diese Eiscreme ist mit natürlichen gesunden Zutaten gemacht und schmeckt richtig lecker, süß und sieht wahnsinnig toll aus. Aus gefrorenen Früchten kann man ganz einfach eine ganz gesunde Leckerei zaubern. In wenigen Minuten verzehrbereit.

Gesunde Eiscreme aus Bananen und co.

Schon immer mal (ja, ich weiß, ich wollte alles „schon immer mal), wollte ich dieses lila Eis machen. Da ich am Wochenende alles zu Hause hatte, legte ich spontan los und war vom Resultat ganz begeistert. Das Eis steht nun im Kühlschrank für meine Freundin, die mich die Tage besuchen kommt. Bin gespannt, was sie sagt.

Für mich ist es ein absolutes Abenteuer, alle diese neuen Zutaten kennen zu lernen, aus denen man natürliche gesunde Sachen zubereiten kann. Eine gesunde Ernährung ist kein Hexenwerk. Man muss nur etwas Interesse aufbringen für sich, seinen Körper und sich etwas Gutes tun wollen. Wenn man dann noch in sich hineinhört und heraus findet, was einem wirklich gut tut, entwickelt man Spaß daran. Ich bin absolut überzeugt, dass jeder seine eigene Balance finden kann.

Zurück zur Eiscreme. Mein Mann ist ein totaler Eis Fan! Ich bin eigentlich eher der „Warm-Esser“. Eis ist mir meistens einfach zu kalt. Klingt komisch, ist aber so. Im Sommer esse ich gerne Eis, wenn es richtig warm ist. Mit dieser Kreation wollte ich aber nicht bis zum Sommer warten. Ich hatte es immer im Kopf, da ich diese Farbe einfach soooo cool finde und die Idee, ein gesundes Eis zu zaubern natürlich auch. Das Eis erinnert mich an Fröhlichkeit und den Sommer, an Flieder und Schmetterlinge, die durch den Garten fliegen… Hach!

Bananen und Blaubeeren als Basis

Bananen und Blaubeeren bilden die Basis. Ich gebe hier etwas ACAI Puder hinzu. Das KANN man weglassen, wenn man es nicht möchte. Ich liebe es, weil es einen zusätzlichen Gesundheitsbenefit mitbringt. ACAI Beeren sind von Natur aus sehr gesund und werden mittlerweile oft in Anti-Aging Produkten verwenden, da sie einen hohen Anteil an pflanzlichen Antioxidantien beinhalten. ACAI habe ich bereits in meinem ACAIMOUSSE verwenden. Das Rezept findet ihr hier: ACAI BERRY MOUSSE MIT JOGHURT. ACAI Berren sind übrigens ein natürlicher Booster, da sie viel Vitamin C enthalten.

Neben den 3 genannten Zutaten kommen gesunde Cashew Nüsse in das Eis, die machen das Eis schön cremig. Das Vitamin E ist darüber hinaus noch gut für die Haut. Datteln liefern neben den Bananen eine natürliche Süße. Mit einem guten Mixer kann man das Eis wirklich wahnsinnig cremig mixen. Du hast noch keinen guten Mixer und überlegst, dir einen zu kaufen? Dann schau doch bei Lynn vorbei. Lynn testet grade meinen absoluten Favoriten unter den Mixern. Den Vitamix. Hier geht’s zu ihrer Page: Bester Mixer

Blaubeer Acai Beeren Eiscreme
 
Save Print
Author:
Recipe type: Eis
Ingredients
  • 3 kleine Bananen, gefroren (diese kann man einfach schälen und in Stücke einfrieren)
  • 100g Blaubeeren, gefroren
  • 50g Cashew Nüsse
  • Schuss Mandelmilch
  • 2 Datteln
  • Optional:
  • 1 EL ACAI Powder
Instructions
  1. Male erst die Cashew Nüsse in einem Mixer
  2. Gebe dann die Datteln hinzu
  3. Gebe dann alle anderen Zutaten hinzu mit ETWAS Milch, damit das Eis nicht zu flüssig wird
  4. Mixe alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

 

 

Pflanzen basierte Ernährung – Interview Serie Teil 1

von

Seit ich meinen Blog vor einem Jahr gestartet habe, fokussiere ich mich mehr auf eine pflanzenbasierte Ernährungsweise. Ich lebe nicht vegan, integriere jedoch mehr pflanzliche Lebensmittel als noch vor einem Jahr und fühle mich sehr wohl damit. Bei dieser Ernährungweise stellt man seine Ernährung nicht komplett um oder isst nur noch Grünzeug. Man kann vegan, vegetarisch, mit Fleisch und Fisch, pflanzenbasiert leben. In den letzten Monaten habe ich so viele Fragen zu diesem Thema gestellt bekommen, dass ich einige in Unterstützung mit meinen liebsten Food Bloggern beantworten möchte. Zu diesem Zweck gibt es die nächsten 4 Wochen eine Interview Serie, um euch den Hintergrund und den Mehrwert dieser Ernährungsweise näher zu bringen. Allen vieren folge ich bereits fast seit Beginn, habe zahlreiche Rezepte nach gekocht und sehr viel von Ihnen gelernt. Daher freue ich mich total, die mit an Board zu haben. Jede einzelne hat Ihren eigenen Food Style und ihre eigene Lebensweise.

Das Interview beinhaltet 4 Fragen, von denen ich ab heute je eine veröffentlichen werde.

Fragen:

  1. Wie würdest du “pflanzenbasiert” beschreiben?
  2. Wann und warum hast du entschieden „pflanzenbasiert“ zu leben?
  3. Was ist dein liebstes „pflanzenbasiertes“ Gericht?
  4. Hast du einen Tipp für andere, die gerne mehr „pflanzenbasiert“ leben möchten?

Interview Partner:

Interview_Partner
Maya                                      Niki                                    Marie                                  Tiina

Maya lebt in Kroatioen mit Ihrem Mann und Ihrer Tochter und isst „pflanzen-basiert“. Sie war eine meiner ersten Bekanntschaften auf Instagram.
www.dhmaya.com
@delicious_and_healthy_by_maya

Niki lebt eine „pflanzen-basierte“ Ernährungsform. In England lebt sie mit ihrem Partner und ihren zwei Katzen und reist sehr viel.
www.rebelrecipes.com
@rebelrecipes

Marie lebt in San Francisco und ist immer unterwegs. Sie arbeitet als freie Food Fotografin und teilt Ihre Leidenschaft in ihrem Blog.
www.8thandlake.com
@8thandlake

Tiina lebt mit ihren zwei Kindern in Finnland und isst seit einigen Jahren vegan.
www.myberryforest.com
@myberryforest

Pflanzen basierte Ernährung
Interview Serie – Teil 1
Wie beschreibst du „pflanzenbasiert“?

Maya:
„Ich würde sagen, meine Definition von einer “pflanzenbasierten” Ernährung ist mehr, als nur Gemüse zu essen. Für mich ist es unheimlich wichtig, mich saisonal und nach unseren Klimabedingungen zu ernähren. Hier betone ich deutlich „meistens“, sprich, diese Ernährung als Basis zu sehen. Natürlich ist es in Ordnung, Ausnahmen zu machen. Aber ich würde zum Beispiel nicht auf die Idee kommen, jeden Tag Eiscreme zu essen (speziell im Winter).

Meine “pflanzenbasierte” Ernährung sieht wie folgt aus: Ich esse meistens lokal gewachsenes Gemüse (50% von dem, was ich esse), eine kleinere Menge Körner (wie z.B. Reis, Hirse, Hafer oder andere Pseudogetreide, wie Quinoa, Amaranth oder Buchweizen). Hülsenfrüchte, Kerne und Nüsse gehören genauso dazu wie Algen und fermentierte Soja Produkte (Miso, Shoyu, Tempeh und Tofu). Meine Kochgewohnheiten ändern sich nach der Saison. Über den Winter esse ich mehr gekochte Speisen (geröstet, gebacken, frittiert), im Sommer mehr rohe oder kurz gekochte Speisen. Dazu natürlich eine Menge Früchte, Salat, Säfte. Das alles gibt meinem Körper eine gesunde Balance und hält mich fit.“

Niki:
„I würde sagen, dass meine Ernährungweise klassich “pflanzenbasiert” ist, da ich sehr viele Pflanzen esse. Das bedeutet für mich Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte, Saaten, Nüsse und Körner. Hier lege ich Wert auf biologisch erzeugte Lebensmittel und versuche nach der Saison zu gehen, wann immer es mir möglich ist. Glücklicherweise fühlt sich diese Ernährungsweise sehr natürlich für mich an und entspricht genau den Lebensmittel, die ich gerne esse. Und genau DAS fühlt sich gut an!“

Marie:
„Für mich bedeutet “pflanzenbasiert” Früchte und Gemüse in seine alltägliche Ernährung zu implementieren. Im Grunde ganz simple. Es darf nicht zu kompliziert sein oder klingen, wenn man von einer “pflanzenbasierten“ Ernährung spricht. Diese Ernährungsweise hilft mir dabei, Gemüse in einem neuen Licht zu sehen und kreativ mit Lebensmitteln umzugehen. Z.B. rote Beete in einen leckeren Chia Pudding zu verwandeln oder Süßkartoffeln als Taccos zu rösten. Für mich ist diese Lebensweise eine neue Möglichkeit, zu experimentieren, neue Farben und Formen zu entdecken.“

Tiina:
““Pflanzenbasiert” bedeutet für mich, zahlreiche Pflanzen in seiner Ernährung zu implementieren. Das bedeutet, alle möglichen (vorrangig saisonalen) Gemüse, Früchte, Körner, Nüsse. Kurz „pflanzenbasiert“ beschreibt gesunde reale Lebensmittel, die von der Erde kommen. Es handelt sich hierbei um unbehandelte Lebensmittel, welche NICHT aus der Industrie kommen. Ein wichtiger Aspekt für mich bei einer „pflanzenbasierten Ernährung“ ist der respektvolle Umgang mit Tieren in jeder Hinsicht.“

Follow my blog with Bloglovin

Chlorophyll mit Süßen Weizengras Shots

von

Schon immer mal wollte ich diese Weizengras Shots machen und freue mich daher sehr, dass ich es am Wochenende endlich geschafft habe. Diese grünen Shots stecken voller gesunder Energie aufgrund des Chlorophylls.

Dauernd stoße ich bei meinen Recherchen auf das tolle Chlorophyll, welches als „erstes“ Produkt des Lichts (hört sich jetzt etwas esoterisch an), viele wertvolle Inhaltsstoffe mitbringt. Chlorophyll neutralisiert Gifte aus deinem Körper, die durch Umwelteinflüsse aufgenommen werden. Weizengras enthält eine Menge Chlorophyll und darüber hinaus 13 essentielle Aminosäuren. Ein paarmal die Woche einen Weizengras Kurzen “kippen” und dein Körper freut sich über einen extra Energieschub.

Am Wochenende habe ich gleich eine kleine Flasche zubereitet, die ich über die Woche verteilt als kurze Kur trinke. Einfach zum Frühstück oder Mittagsessen serviert. Lecker.

Sweet Wheatgras Shots nab (4)

Weizengras schmeckt von Natur aus etwas herber, daher süße ich die Shots mit natürlichem Fruchtzucker aus Ananas und mit Datteln. Seit einigen Monaten nutze ich vorrangig Datteln zum Süßen, da Datteln nicht nur natürlich sind, sondern auch eine Menge gesunder Inhaltsstoffe mitbringen. Lieber Datteln als toten Zucker. Haha.

Ananas hingegen verwende ich nicht sehr häufig, da es sehr schwer für mich ist, eine Ananas im richtigen Reifezustand zu finden. Habt ihr einen Trick, wie man eine gute reife Ananas erkennt? Dann bitte in den Kommentaren mitteilen. Ananas werden als „Happy“ Food bezeichnet, da sie glücklich machen. Wieso ist das so? Wegen dem Serotonin, welches als Neurotransmitter für eine gute Stimmung sorgt. Vielleicht hängt das auch damit zusammen, dass man beim Betrachten einer Ananas immer gleich an Karibik denkt ;o). Ohhhh, das wäre jetzt schön.

Rezept
Süße Weizengras Shots

Für 8-10 Shots

200ml Wasser
1 TL Weizengras Pulver
1/4 Ananas
10 Blätter frische Minze
1 Blatt Kohl
2 Datteln

Limette zum Beträufeln.

Zubereitung:

  1. Gebe alle Zutaten in einen Mixer und mixe 2-3 Minuten.
  2. Wenn du die Shots direkt servieren möchtest, gebe ein paar Eiswürfel hinzu.
    Falls nicht, halte sie im Kühlschrank kalt.
  3. Zum Servieren presse etwas Limettensaft über die Shots.
  4. Du kannst die Shots bis zu drei Tage im Kühlschrank lagernd.

Follow my blog with Bloglovin

Hautschützender Himbeer Smoothie

von

Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt durch boostyourself.

Hört sich das nicht stark an? Protect Skin Himbeer Smoothie? Ein perfekter Smoothie nach deinem Workout, der deiner Haut etwas Gutes tut.

Da denkt man doch gleich an eine strahelnd weiche Haut, die sich anfühlt wie ein Babypopo :o).
Mit der richtigen Ernährung und den richtigen Lebensmitteln ist es ganz einfach, deine Haut dabei zu unterstützen, sich selbst zu pflegen und zu reparieren. Viele Lebensmittel haben zellschützende Eigenschaften, wie z.B. das wertvolle Öl in der Kokosnuss. In diesem Smoothie verwende ich Kokosnussmilch. Kokosnuss enthält von Natur aus viel Vitamin-E. Dieses Vitamin ist sehr wichtig für das Zellwachstum und der Regeneration. Deine Hautzellen profitieren sehr davon. Antioxidative Eigenschaften unterstützen darüber hinaus das Anti-Aging optimal.

Protect Skin Raspberry Smoothie nab (3)

Achte beim Kokosnussmilch Kauf daraus, Bio ohne Zusatzstoffe zu kaufen. Oft verstecken sich schädliche Zusatzstoffe in den Produkten. Du denkst zwar, du tust dir etwas Gutes, richtest aber mehr Schaden an, da du dir unbewusst Gifte zufügst.

Hanf Samen hast du vielleicht schon in den ein oder anderen Rezepten von mir gesehen. Diese findest du auch in dem Superfood Mix von Boostyourself, welches ich hier verwende. Du kannst den Smoothie auch ohne das Workout Blend zubereiten oder z.B. die Superfoods einzeln hinzufügen. Ich nutze diesen Mix super gerne, da ich nicht immer die Zeit und Lust habe, meine Superfoods selber zusammen zu stellen. Dieser Mix enthält hochwertige Inhaltsstoffe, die Maca, Chia Samen und Hanf Samen. Hanf Samen enthalten gesunde Omega-6 Fettsäuren, die die Elastizität deiner Haut unterstützen.

Datteln nutze ich fast immer als natürliches Süßungsmittel in meinen Smoothies. Meistens reichen mir zwei, du kannst aber gerne mehr verwenden, wenn du deinen Smoothie süßer magst.

Wenn du das Rezept liest, denkst du wahrscheinlich „Salz?“ – Wieso benutzt sie denn Salz in dem Smoothie? Eine Prise Salz setzt die Aromen frei und unterstützt sie dabei, sich voll zu entfalten. Ich habe beide Varianten ausprobiert und es funktioniert tatsächlich. Unglaublich!

Rezept
Protect Skin Himbeer Smoothie

Für 1 Smoothie

200ml Kokosnussmilch
50ml Orangensaft (Direktsaft)
100g Himbeeren
2 Datteln
1/2 TL Vanille, gemahlen
eine Prise Salz

Optional:
1 EL Balance Superfood Blend (von boostyourself)

Zubereitung:

  1. Mixe alle Zutaten in einem Mixer.

Follow my blog with Bloglovin

Protect Skin Raspberry Smoothie nab (2)

 

Heilender Ginseng Tee gegen Kopfschmerzen, Migräne oder zum Entgiften

von

Alternative Heilmittel gegen Kopfschmerzen

Während der letzten Monate habe ich sehr viel über alternative Heilmedizin gelesen, um ein natürliches unbelastetes Mittel gegen meine Kopfschmerzen zu finden. Mittlerweile leidet jeder 3 Deutsche an Kopfschmerzen, entweder punktuell oder chronisch.

Da ich viel Feedback bekam, wenn ich von meinem Ginseng Tee erzählte, habe ich mich entschieden einen Post darüber zu schreiben, da ich so evtl. anderen helfen kann. Ich selber habe den Tipp von einer guten Freundin bekommen und bin sehr dankbar darüber. Die Zubereitung des Tees ist nicht sehr schwierig. Es handelt sich dabei um eine Abkochung aus verschiedenen Heilpflanzen. In der TCM ist es eine beliebte Rezeptur gegen Migräne, aber auch Spannungskopfschmerzen. Nach klinischen Erfahrungen in China wirkt es angeblich bei 50% aller Kopfschmerzpatienten. Man kocht in einfach 60-90 Minuten mit einigen anderen Gewürzen ein. Er kann perfekt im Voraus zubereitet werden und bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Dann einfach in-time eine kleine Menge erwärmen.

20161028-healing-ginseng-tea-madebyfressko-1-von-1

Bezugsquellen für Ginseng – Worauf du achten musst

Die Herausforderung bestand darin, geeigneten Ginseng zu einem erschwinglichen Preis zu kaufen, da Ginseng sehr teuer ist. Die Wurzel wächst pro Jahr nur einen Zentimeter; je mehr Lebensjahre, desto höher ist die Qualität. Man sollte die Wurzeln daher nicht vor Ablauf einiger Jahre ernten. Der beste Ginseng stammt auf Korea. Nach wochenlanger Recherchen habe ich endlich einen vertrauenswürdigen Bio Anbieter für Ginseng Wurzeln gefunden, der darüber hinaus noch Zusatzinformationen über Ginseng bereit stellt. Ich habe mich somit eingelesen und diesen Ginseng bestellt. In der Apotheke bekommt man ihn leider nicht. Meine Einkaufsquelle findet ihr am Schluss des Beitrags.

Über Ginseng

Zahlreiche Studien haben belegt, dass Ginseng außergewöhnliche Heilkräfte mitbringt. Er schmeckt leicht süß und bitter und wird daher mit einer Kombination anderer Gewürze eingekocht. Die Ginseng Wurzel ist wirklich steinhart. Die erste Amtshandlung war ein Ginseng Wurzel Feight in meiner Küche. Ich bin glücklicherweise ohne Verletzungen davon gekommen. Wer diesen Kampf verhindern will, kann die Wurzel vorm Schneiden einige Minuten im Ofen erwärmen, dann lässt sie sich besser schneiden.

Neben Ginseng kommen Zimtstangen, frischer Ingwer und Süßholzwurzel in den Tee. Süßholzwurzel hat ebenfalls heilende Eigenschaften und ist in der Medizin längst als natürliches Heilmittel angekommen! Süßholzwurzel hat antibakterielle Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Für Frauen ist diese Wurzel sehr interessant, da sie entkrampfend wirkt. Eine perfekte Hilfe, wenn es mal wieder krampft während der Periode.

 

Die Ginseng Trinkkur

Ich entschied mich also, eine 6-Wochen Trinkkur zu machen. Morgens und abends eine Tasse Ginseng Tee. Nach dem ersten Aufkochen (bereits ein wahres Erlebnis), trank ich die erste Tasse und war völlig begeistert von diesem süßen intensiven Geschmack, der von der Süßholzwurzel rührte. Tee ist ja oft nicht sehr intensiv, daher war ich sehr überrascht. Sofort merkte ich, dass mein Blutdruck etwas anstieg (Achtung: Süßholzwurzel ist Blutdruck steigernd!). Interessantes Gefühl :o).

Nach meiner 6-Wochen Trinkkur muss ich sagen, dass mir diese Zeit sehr gut getan hat. Erstens bin ich der festen Überzeugung, dass Ginseng heilende Eigenschaften mitbringt und diese meinem Körper wirklich geholfen haben, gesund zu werden. Zweitens hat mein richtig tolles Morgen und Abend Ritual mit diesem leckeren Tee, den man wirklich in Ruhe genießen will. Rundum eine tolle Sache, die mich sicher noch einige Zeit begleiten wird.

Der Tee kann übrigens auch als Trinkkur allgemein getrunken werden zur Vorbeuge. Er wirkt antibakteriell und entgiftend. Eine Kur für jeden sozusagen, egal ob mit oder ohne Kopfschmerzen. Und, falls du Tee-Liebhaber bist, kann ich empfehlen, deinen eigenen Tee anzubauen und zu trocknen. Das ist überhaupt nicht schwer. Mehr dazu, liest du in diesem Beitrag: Kräutertee selber machen

Wenn ihr weitere Fragen dazu habt, hinterlasst mir gerne eine Kommentar oder schreibt eine E-Mail an post@nutsandblueberries.com.

20161028-healing-ginseng-tea-3-madebyfressko-1-von-1 20161028-healing-ginseng-tea-4-madebyfressko-1-von-1

 

5.0 from 1 reviews
Heilender Ginseng Tee
 
Save Print
Author:
Recipe type: Tee
Ingredients
  • 4g Ginseng Wurzel (ca. 2 cm)
  • 8g Süßholzwurzel
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 1½ Liter Wasser
  • Du kannst auch später andere Kräuter, wie Thymian oder Salbei hinzugeben
Instructions
  1. Koche alle Zutaten ca. 60 - 90min. auf mittlerer Hitze im offenen Topf
  2. Der Tee wird ca. auf die Hälfte oder 1 Liter eingekocht
  3. Fülle ihn in Flaschen ab und lager den Tee bis zu 4 Tage im Kühlschrank
  4. Erhitze ihn leicht, wenn du eine Tasse trinken möchtest

 

Meinen Ginseng und Süßholzwurzel habe ich in einem Bio Reformhaus bei uns um die Eckt gekauft. Glücklicherweise hat das Reformhaus einen Online Versand: Aspermühle

Dieser Beitrag ist NICHT gesponsert.

Gastrezept: Gesundes Pad Thai mit Erdnusssauce und Koriander

von

Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt durch den Blog von  Lynn (www.heavenlynnhealthy.de

Ich freue mich so sehr, dieses wunderbare gesunde Pad Thai von Lynn (www.heavenlynnhealthy.de) mit euch zu teilen. Ein interview zu dieser bezaubernden Person, die ich auf Instagram kennen und schätzen gelernt haben, gibt es hier: Lerne Lynn kennen

Lynn: „Wenn ihr mir auf Instagram folgt, dann wisst ihr, wie oft es dieses gesunde Pad Thai bei uns zu Hause gibt: mindestens 2 – 3 mal die Woche. Es ist wirklich eins meiner Lieblingsgerichte, vor allem weil es so eine tolle Art ist, mehr Gemüse zu essen. Das echte Highlight dieses Pad Thai ist die Erdnusssauce, die einfach nur himmlisch schmeckt. Wenn ihr gegen Erdnüsse allergisch seid, dann könnt ihr auch Mandelbutter benutzen. Ich habe es zwar noch nie mit Tahin ausprobiert, aber ich vermute, dass es auch lecker schmecken wird.“

Video

 

Rezept
Gesundes Pad Thai mit Erdnusssauce und Koriander

Zutaten
  • eine halbe Packung Reisnudeln (zwei dieser kleinen Pakete)
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Kokosöl oder Sesamöl
  • 2 Handvoll Erdnüsse (ungesalzen)
  • 1 Bund frischen Koriander oder (Thai) Basilikum
  • ¼ Rotkohl (optional aber gibt dem ganzen eine schöne Farbe)
Für die Erdnuss-Sauce
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 daumenbreites Stück Ingwer (ca. 10g)
  • 3 EL Tamari (glutenfreie Sojasoße)
  • 1 Limette, den Saft davon
  • 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 80g Erdnussmus (ungesalzen, ohne Zusatzstoffe)
  • 1 EL Reisessig (optional)
Anleitung
  1. Die Reisnudeln in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und durch den Spiralschneider geben. Die rote Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Rotkohl in Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Den Koriander waschen, trocken tupfen und ebenfalls grob hacken.
  3. Für die Sauce einfach alle Zutaten in eine Küchenmaschine (Food Processor) geben und ca. 30-60 Sekunden verrühren. Wenn ihr keine Küchenmaschine habt, dann gebt den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, reibt den Ingwer oder schneidet ihn in keine Stücke, gebt die restlichen Zutaten dazu und verrührt alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
  4. Nun das Öl in einer großen Pfanne oder Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Gemüse dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten bis es gar, aber trotzdem noch bissfest ist. Wenn ihr keinen Spiralschneider habt und das Gemüse in Stücke geschnitten habt, dann braucht es eventuell etwas länger um gar zu werden. Das Gemüse nicht zu lange braten, da es sonst sabschig wird.
  5. Die Erdnuss-Sauce und die Reisnudeln hinzugeben und zwei bis drei Minuten anbraten, bis sich die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
  6. Die Erdnüsse und Koriander oder Basilikum auf den Nudeln verteilen und sofort servieren.
  7. Guten Appetit!

Lerne Lynn von www.heavenlynnhealthy.com kennen

von

 

1449230529

Ich freue mich total, euch Lynn von www.heavenlynnhealthy.com vorzustellen, die einen wundervollen Food Blog führt und grade ihr einjähriges Bestehen gefeiert hat. Lynn kenne ich schon fast seit Beginn meinem Instagram Start und ich freue mich täglich über die tollen Food Inspirationen. Ihr Name steht ja schon für sich @heavenlynnhealthy.

Wie ist dein Name?
Meine Name ist Lynn Hoefer.

Wo lebst du?
Aktuell lebe ich in einer kleinen Stadt in Deutschland namens Lüneburg. Lüneburg ist ca. 30 Minuten von Hamburg entfernt. Vor 18 Monaten bin ich von
North Carolina, hierhin gezogen. Dort habe ich meinen Bachelor gemacht. Aktuell mache ich meinen Master an der Universität in Lüneburg.

Erzählst du uns ein bisschen über dich?
Ich bin eine sehr positive Person mit einer großen Vorliebe für Gemüse und Hülsenfrüchte, also gesundes Essen.
Das ist der Grund, wieso ich meinen Blog Heavenlynn Healthy vor fast genau einem Jahr ins Leben rief. Hier teile ich meine Leidenschaft für eine gesunde, vorwiegend „plant-based“ (pflanzenbasierte) Ernährung. Ich bin eine sehr aktive Person, die einen Leichtathletik Backround hat und sich mehrmals wöchentlich mit Joggen, HIT-Training, Tabata oder TRX fit hält. Gelegentlich laufe ich auch Halbmarathons mit. In den letzten drei Jahren kamen Yoga und Meditation hinzu. Beides hilft mir sehr, nach einem anstrengenden, stressigen Tag zu entspannen.

Was bedeutet “gesund leben” für dich?
Für mich bedeutet “gesund leben”, Lebensmittel zu essen, die mit Energie geben und die Balance zwischen dem stressigen Alltag und Zeit für mich zu finden.
Das kann bedeutet, sich mehr Zeit für sich zu nehmen oder einfach seine Ernährung gesünder zu gestalten. Sich Zeit zu nehmen, gesunde Mahlzeiten zu planen, gemütlich im Supermarkt oder auf dem Markt einkaufen zu gehen und anschließend alles in der eigenen Küche zu zu bereiten, ist wie Meditation für mich. Frisch zubereitete Gerichte machen mich einfach glücklich. Das bedeutet nicht, dass ich der Meinung bin, dass es nur einen Weg gibt, gesünder zu leben. Wir sind alle einzigartig, haben unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben. Ich bin sicher, jeder kann seinen eigenen Weg finden, gesünder zu leben und sich gesünder zu ernähren. Ich denke, dass es wichtig ist, nicht zu stressig an eine konsequente Ernährung heran zu gehen, ich selber esse auch “ungesunde“ Lebensmittel von Zeit zu Zeit und fühle mich nicht schlecht danach. Für mich zählt die Balance.

Was ist dein Lieblingsessen?
Aktuell (für die letzten 6 Monate) esse ich am liebsten Pad Thai mit Erdnuss Sauce und Koriander. Mein Freund und ich essen es fast 2x in der Woche als Mittag- oder Abendessen. Grundsätzlich bin ich ein totales Frühstücksfan! Ich könnte ganz einfach mein Mittagessen ausfallen lassen, könnte aber nie den Tag ohne Frühstück starten. Mein Frühstück mit der Zeitung zu genießen oder während dessen Instagram zu checken, ist für mich eine „Ich-Zeit“, die sehr wichtig für ein ausbalanciertes Leben ist.

Lynns Gesundes Pad Thai findest du hier: Pad Thai

Cremige Salbei Suppe

von

Viele von euch baten mich um das Rezept meiner cremigen Salbei Suppe. Bisher nur auf Instagram online gestellt, teile ich es nun hier für alle, die kein Instagram haben.

Suppen sind wohl eine meiner absoluten Top Highlights in der Küche, da man sie schnell und auf Vorrat zubereiten kann, einfrieren kann und eine Suppe auf kleinstem Raum wohl allerhand an wertvollen Zutaten bereit hält. Seit einigen Wochen haben ich mein „Durch-Die-Woche-Kochverhalten“ optimiert, indem ich nur noch 1x koche und ich mir somit viel Stress erspare. Zusätzlich 1x am Wochenende. Eine Suppe ist hier mein Favorit, da ich unbehandelte natürlich Zutaten einfach zubereiten kann. Viele wissen nicht, was sie ihrem Körper mit Fertigprodukten eigentlich antun. Wusste ich früher auch nie. Wenn ihr Fertigprodukte zubereitet oder esst, schaut zumindest auf die Zutatenliste, um schädliche Zusatzstoffe, wie Zucker oder Bindemittel zu vermeiden. Ich selber habe vor 10 Jahren noch allerhand Fertigprodukte gegessen und hatte ständig Magenschmerzen. Nach meiner Ernährungsumstellung sind diese komplett verschwunden. Ich kenne sehr viele Menschen, die Migräne haben. Ursache können die Zusatzstoffe sein, die deinem Körper Schaden zuführen. Höre in dich hinein und du wirst merken, was dir gut tut.

DSC_0068

Eine gesunde Suppe in der Woche zu kochen ist doch ein guter Anfang für eine gesunde Ernährungsumstellung.

Kartoffel sind ein unglaublich wertvolles Lebensmittel. Übrigens sage ich gerne „Lebensmittel“ von „Leben“, anstatt „Nahrungsmittel“. Leider werden Kartoffeln viel zu oft als Fast Food verzehrt oder als Kartoffelchips genossen. Keine Frage, ich esse unglaublich gerne Pommes, aber eben nicht jeden Tag. Wenn ich sie dann esse, genieße ich sie umso mehr und habe auch KEIN schlechtes Gewissen. Ein schlechtes Gewissen hätte ich, wenn ich sie jeden Tag essen würde ;o).
Frische Kartoffeln bringen viel wertvolles Vitamin B6 mit, eins der B-Vitamine, die eine wichtige Rolle beim Umwandeln von Fett und Protein spielen. Drüber hinaus unterstützen B-Vitamine die Pflege von gesundem Haar und gesunder Haut.

Salbeiblätter so groß wie meine Handfläche! Jedes Jahr aufs Neue bin ich beeindruckt, wenn ich die dicken Salbei Blätter aus meinem Garten sehe. Mein Salbei-Busch ist sozusagen explodiert. Frischer Salbei hat eine wahnsinnig aromatische Note. Früher habe ich nie mit Salbei gekocht, ich habe ihn immer als Tee verwendet, vorrangig bei Halsschmerzen. Seit einigen Monaten liebe ich es, Salbei in der Küche zu verwenden. Einfach mit Butter geschwenkt über frisch gekochte Nudeln geben oder in dieser Suppe. Frische Kräuter sollest du öfter in der Küche einsetzen, da sie viele essentielle Öle enthalten, die antioxidative Wirkungen haben. Das bedeutet, schädliche Stoffe (freie Radikale) werden aus deinem Körper entfernt.

Rezept
Cremige Salbei Suppe

Für 2 Personen

2 rote Zwiebeln
2 Zucchini
5 Kartoffeln (mehlig kochend)
1 EL Olivenöl
800ml Brühe (oder besser Gemüsefond)
10 frische Salbei Blätter
50ml Sahne

Topping
Rosa Beeren
Gebratene Zucchini & Salbeiblätter

  1. Schneide die Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel.
  2. Schneide die Zucchini in Würfel. Stelle die Hälfte der Zucchini zu Seite (für das Topping)
  3.  Zupfe die Salbei Blätter an und stelle 1/3 zur Seite (für das Topping)
  4.  Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  5.  Röste die Zwiebeln, Kartoffeln und Zucchini einige Minuten an.
  6.  Gebe die Gemüsebrühe oder Fond hinzu.
  7.  Lasse die Suppe 25 min. köcheln.
  8.  In der Zwischenzeit brate die restliche Zucchini und die Salbei Blätter in etwas Butter (oder Öl).
  9. Stelle sie zur Seite.
  10.  Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  11.  Gebe nun die 2/3 ungebratenen Salbei Blätter dazu.
  12.  Mixe die Suppe mit einem Pürierstab oder Standmixer.
  13.  Rühre die Sahne ein.
  14.  Serviere die Suppe mit dem Topping und rosa Beeren.

Follow my blog with Bloglovin

DSC_0080

Gläserliebe

von

*Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt von LIEBLINGSLAS

Es ist wohl kein Geheimnis, dass Frauen (Männer, ich will euch hier nicht diskriminieren!) und vor allen Dingen Food Blogger auf Gläser stehen. Gläser in allen Größen und Formen, die einem das Leben versüßen. Mein Mann sagt mir zwar ständig, ich hätte mittlerweile genügend Gläser, aber das sehe ich nicht so :o). Hier sind wir wirklich mal unterschiedlicher Meinung, was selten vorkommt. Dort draußen gibt es so viele herrenlose Gläser, die ein hübsches Zuhause suchen. Sie sehnen sich danach, hübsch dekoriert und mit allerlei Leckereien gefüllt zu werden. Und mal ehrlich, in einem Gläschen serviert sieht doch alles gleich viel hübscher aus.

Ich nutze wirklich alle erdenklichen Formen in der Küche. Manche Gläser haben sogar schöne Muster und Aufdrucke. Besondere Details machen ein Glas erst zum richtigen Hingucker. Für Gäste, aber vor allen Dingen für dich und für mich. Was spricht denn dagegen, das eigenen Essen hübsch zu dekorieren? Das Auge isst schließlich mit!

Angefangen habe ich mit klassischen Gurken- und Marmeladengläsern, die ich im Familienkreis einsammelte. Danach kamen Einweggläser dazu und schließlich entdeckte ich meine Liebe zu Mason Jars im Vintage Look, welches seinen Ursprung in den USA hat.

Nadine von LIEBLINGSLAS war so lieb, einigen ihrer Gläschen bei mir ein neues zu Hause zu geben.

Auf Ihrer Website findest du im Magazin tolle Ideen, wie du diese wunderbaren Gläser verwenden kannst.

Ich liebe meine neuen Gläser! Gemeinsam haben wir schon Schokoladen Mousse Party und Chia Pudding Feten gefeiert. Frisch poliert stehen sie nun wieder im Schrank für die nächste Food Entdeckung!

Quelle des Beitragsbild: www.lieblingsglas.de

*Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt von LIEBLINGSLAS. Vielen Dank, dass nutsandblueberries eure Produkte testen durfte. Alle veröffentlichten Meinungen sind, wie immer, meine eigenen.

Follow my blog with Bloglovin