Rezept

Anti-Aging mit Kokosnuss Wasser und Kokosnuss Peeling gegen Cellulite

von

*Werbung – Dieser Beitrag wird unterstützt von Holly’s Natural

Wer mich kennt und meinen Blog bereits verfolgt, weiß, wie viel Wert ich auf eine gesunde Lebensweise lege. Nicht nur Ernährung ist mir wichtig. Vor allen Dingen lebe ich bewusst und nehme mir Auszeiten nur für mich. Dem Alltag entfliehen und Dingen nachgehen, die man liebt und die einem Energie und Kraft geben, ist eine so wundervolle Bereicherung.

Ich war kürzlich auf den Malediven (bzw. bin ich es noch währenddessen ich dies schreibe). Auf dieser paradiesischen Insel habe ich sehr viel Kokosnuss Wasser getrunken und werde es nach meinem Urlaub definitiv fortführen, da ich von den gesundheitlichen Pluspunkten total überzeugt bin. Es gibt übrigens orange und grüne Kokosnüsse. Die orangen sind etwas älter als die grünen. Abgesehen davon schmeckt es himmlisch und man bekommt Kokosnuss Wasser mittlerweile auch in jedem gut sortierten Supermarkt. Achtet beim Kauf darauf, dass keine Zusätze in dem Wasser vorhanden ist, denn nur dann ist es wirklich gesund.

Einige Fakten:

  • Kokosnuss Wasser ist das perfekte Getränk für eine schöne und straffe Haut, da die enthaltenen Mineralien die Haut von innen reinigt
  • Die enthaltenen Inhaltsstoffe in Kokosnuss Wasser haben einen feuchtigkeitsspendenden Effekt und lassen die Haut strahlen
  • 5 essentielle Mineralstoffe sind im Kokosnuss Wasser enthalten Kokosnuss Wasser ist extrem kalorienarm

Neben meinen regelmäßigen Yoga und Meditations-Workouts gehört für mich Wellness dazu. Wellness im eigenen Badezimmer ist leicht umzusetzen. Vor einigen Tagen habe ich mein neues natürliches Peeling ausprobiert und bin begeistert. Ursprünglich wollte ich immer mal mein eigenes Peeling herstellen, da ich immer wieder in Zeitschriften lese, dass man das ganz einfach selber mixen kann. Dafür war ich nur irgendwie immer zu faul. Als ich dann Holly’s Natural Peeling und Öl entdeckt habe, dachte ich mir kurzerhand, dass ich das mal als Alternative zum Selbstgemachten ausprobiere.

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Feinster Bio Arabica Kaffee, genau richtig geröstet und gemahlen, edles Bio ¬Mandelöl und Bio ¬Kokosöl wurden in Handarbeit zusammengebracht. Die Produkte sind völlig ohne Chemie und werden ohne Tierversuche hergestellt. Kaffee auf Haut hörte sich interessant für mich an. Kaffee nämlich vor allem eins: Koffein. Der Muntermacher aktiviert das Enzym Triacylglycerollipase, welches Fett unter Abgabe von Wasser in Fettsäuren und Glycerin spaltet und dadurch helfen kann, lästige Cellulite loszuwerden. Außerdem wirkt Kaffee, wenn er einmassiert wird, wie ein Peeling und hilft abgestorbene Hautschüppchen zu lösen, regt die Durchblutung an und kann die Haut straffen und glätten.

Beim Auftragen auf die Haut riecht man sofort eine leichte Kaffee und Kakao Note. Lecker :o)

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Der Inhaltsstoff Kokosöl überzeugte mich von Anfang an. Ich werde nie vergessen, wie wir mal bei den Eltern meiner Freude waren und der Vater sich mit Kokosöl das Gesicht einschmierte. Ich kannte das Öl bisher nur zum Kochen. Das wertvolle Öl wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen. Kokosöl kann durchaus als aufstrebender Stern unter den Ölen in der Kosmetik bezeichnet werde: Es ist reich an Laurin-, Capryl- und Myristinsäure und enthält zudem Vitamin B und E.

Das Body Öl enthält hochwertiges Mandelöl mit Vitamin A, B1, B2, B6, E und Protein. Seitdem ich übrigens nur noch Mandelmilch trinke habe ich das Gefühl, meine Haut ist weicher als vorher. Mandelöl als Body Öl klingt für mich daher logisch. Mandelöl kann übrigens helfen die Haut elastischer zu machen und kann so faltenmindernd wirken.

Holly’s Natural hat seine 2 Produkte sehr liebenswert erklärt und bietet neben den Einzelstücken ein Paket aus dem Peeling und Öl an:

Coconut Crush – Body Scrub
Ich habe es auf Cellulite, Hautunreinheiten, trockene Haut, Akne und Rötungen abgesehen. Meine Wunderwaffen sind Bio Arabica Kaffee, eine Extraportion Bio Kokosöl, Bio Mandelöl, Bio Rohrzucker und Meersalz gepaart mit einem herrlichen Kokosduft.

Daily Detox – Body Oil
Ich kann Dir dabei helfen Deinen Körper zu entgiften und Dehnungsstreifen und Cellulite zu bekämpfen. Meine Wunderwaffen für einen reineren Körper sind essenzielles Bio Grapefruitöl und Mandarinenöl sowie natives Bio Arganöl und Mandelöl.

Body Scrub & Body Oil Set
Das perfekte Duo im Kampf gegen Cellulite, Dehnungsstreifen. Das Coconut Crush Body Scrub und Daily Detox Body Oil sorgen für eine unglaublich zarte, geschmeidige Haut. Jetzt zusammen zu einem unschlagbaren Preis!

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*Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt von Holly’s Natural. Vielen Dank, dass nutsandblueberries eure Produkte testen durfte. Alle veröffentlichten Meinungen sind, wie immer, meine eigenen.

 

Pflanzen basierte Ernährung – Interview Serie Teil 4

von

Pflanzen basierte Ernährung
Interview Serie – Teil 4
Hast du einen Tipp für andere, die gerne mehr „pflanzenbasiert“ leben möchten?

Seit ich meinen Blog vor einem Jahr gestartet habe, fokussiere ich mich mehr auf eine pflanzenbasierte Ernährungsweise. Ich lebe nicht vegan, integriere jedoch mehr pflanzliche Lebensmittel als noch vor einem Jahr und fühle mich sehr wohl damit. Bei dieser Ernährungweise stellt man seine Ernährung nicht komplett um oder isst nur noch Grünzeug. Man kann vegan, vegetarisch, mit Fleisch und Fisch, pflanzenbasiert leben. In den letzten Monaten habe ich so viele Fragen zu diesem Thema gestellt bekommen, dass ich einige in Unterstützung mit meinen liebsten Food Bloggern beantworten möchte. Zu diesem Zweck gibt es die nächsten 4 Wochen eine Interview Serie, um euch den Hintergrund und den Mehrwert dieser Ernährungsweise näher zu bringen. Allen vieren folge ich bereits fast seit Beginn, habe zahlreiche Rezepte nach gekocht und sehr viel von Ihnen gelernt. Daher freue ich mich total, die mit an Board zu haben. Jede einzelne hat Ihren eigenen Food Style und ihre eigene Lebensweise.

Das Interview beinhaltet 4 Fragen, von denen ich ab heute je eine veröffentlichen werde.

Fragen:

  1. Wie würdest du “pflanzenbasiert” beschreiben?
  2. Wann und warum hast du entschieden „pflanzenbasiert“ zu leben?
  3. Was ist dein liebstes „pflanzenbasiertes“ Gericht?
  4. Hast du einen Tipp für andere, die gerne mehr „pflanzenbasiert“ leben möchten?

Interview Partner:

Interview_Partner
Maya                                      Niki                                    Marie                                  Tiina

Maya lebt in Kroatioen mit Ihrem Mann und Ihrer Tochter und isst „pflanzen-basiert“. Sie war eine meiner ersten Bekanntschaften auf Instagram.
www.dhmaya.com
@delicious_and_healthy_by_maya

Niki lebt eine „pflanzen-basierte“ Ernährungsform. In England lebt sie mit ihrem Partner und ihren zwei Katzen und reist sehr viel.
www.rebelrecipes.com
@rebelrecipes

Marie lebt in San Francisco und ist immer unterwegs. Sie arbeitet als freie Food Fotografin und teilt Ihre Leidenschaft in ihrem Blog.
www.8thandlake.com
@8thandlake

Tiina lebt mit ihren zwei Kindern in Finnland und isst seit einigen Jahren vegan.
www.myberryforest.com
@myberryforest

Pflanzen basierte Ernährung
Interview Serie – Teil 4
Hast du einen Tipp für andere, die gerne mehr „pflanzenbasiert“ leben möchten?

Maya:
“Ich denke, es ist wichtig, eine Umstellung langsam und bewusst anzugehen. Teilweise tierische Produkte durch das ein oder andere pflanzliche zu ersetzen. Solche Dinge über Nacht zu verändern, kann etwas anstrengend sein, was anschließend unglücklich macht. Du musst die Vorzüge nach und nach kennen und schätzen lernen. Dann wirst du glücklich und zufrieden mit deiner Entscheidung sein. Eine andere wichtige Sache: Tofu ist kein Käse und Satian kein Fleisch. Es ist auch kein Ersatz! Pflanzliche Milch schmeckt nicht nach Kuhmilch und das solltest du auch nicht erwarten. Realisiere einfach, dass es andere Möglichkeiten gibt, die auch lecker schmecken. Besuche einfach einige vegane Blogs oder kaufe dir ein veganes Kochbuch.“

Niki:
„Meine Top Tipps sind folgende: Suche dir Rezept Inspirationen. Wenn du einfach nur Fleisch ersetzen willst und Milchprodukte aus deinem Leben streichst, wirst du ganz schnell
demotiviert sein. Wenn das essen dir hingegen schmeckt, wirst du glücklich werden. Für Inspirationen gibt es so viele tolle Quellen. Schaue dir Blogs an oder Kochbücher. Oh
She Glows, Greenkitchenstories, the first mess. Es gibt so viele! Das beste an allem ist, dass ich nicht auf Kalorien achten muss. Wenn du natürliche Produkte und viel Gemüse
und Obst isst, kommt alles andere von ganz alleine.“

Marie:
„Hier sind 3 Tipps, die mir sehr geholfen haben, den EInstieg zu finden. Nummer eins ist: „Plane für die Woche im Voraus!“. Ich liebe Samstage hierfür und nutze den Tag als Kochtag. Ich bereite einige Mahlzeiten vor, die ich dann durch die Woche essen kann. Oft mache ich mit eine riesen Portion Haferbrei, den ich Tage essen kann. Oder ich koche ein Curry mit Reis, das hält sich ebenfalls sehr lange. Mein nächster Tipp ist, dein Gemüse zu rösten. Hierdurch setzt du Aromen frei, die das ganze sehr schmackhaft machen. So bekommst du Lust auf mehr. Ich musste erst lernen, Gemüse richtig zu zu bereiten.  Mein dritter Tipp ist, Süßes für später aufzuheben. Wenn du am Wochenende was leckeres Gesundes backst, dann gebe dir was für die Woche auf.“

Tiina:
„Mein erster Tipp ist, einfach mehr Gemüse und Obst in deinen Alltag einzubauen. Wenn du z.B. Smoothies in deinen Alltag einbauen willst, gebe einfach etwas grün in deinen Smoothie. Das schmeckst du nicht, dein Körper freut sich aber über die Extra Dosis Pflanzenkraft. Als erste Hauptmahlzeit würde ich eine Buddha Bowl empfehlen, da du hier alles verwenden kannst und sie außerdem sehr vielseitig und lecker schmeckt. Das wird dann sozusagen eine erste Erinnerung, die sehr positiv ist. Meine zweite Idee ist es, Blogs und Instagram zu durch forsten, um Inspirationen zu finden. Du findest hier ganz viele Alternativen und lernst, wie du mit gesunden Zutaten einen leckeren Kuchen backen kannst und wie du Kokosnussöl anstelle von Butter verwendest oder Chia Samen anstelle von Ei. Und, wenn du mal überladen bist von den ganzen Informationen, dann mache eine Pause und essen eine einfache NICE CREAM. Mixe gefrorene Bananen mit Kokosnuss Milch und gebe etwas süßes hinzu, wie Datteln, Beeren oder Kakao Puder. Erinnere dich, wie es schmeckt. Zum Schluss: Genieße deine neue Entdeckungsreise in ein pflanzenbasiertes Leben!“

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Mr. und Mrs. Kichererbsen-Burger

von

Kichererbsen

Burger aus Kichererbsen – Gesund einfach und lecker

Tadaaaa! Mein erster Burger auf meinem Blog! Mein Mann und ich sind total verliebt in diese beiden wundervollen Zeitgenossen. Wir lieben Burger, essen aber natürlich keine mit Fleisch, da wir vegetarisch leben. In den letzten Monaten haben wir viele verschiedene Varianten ausprobiert und sind nun an Mr. und Mrs. Kichererbsen Burger hängen geblieben. Warum? Da sie ultra einfach zu machen sind, perfekt vorbereitet werden können und noch am nächsten Tag frisch schmecken, da man sie leicht frisch belegen kann. Abgesehen davon stapeln sich auf diesem Burger ausschließlich frische und gesunde Zutaten, er kann vegan oder vegetarisch gegessen werden und die dazugehörigen Pommes sind ebenfalls super einfach zu backen.

Für die selbst gemachten Pommes musst du einfach Kartoffeln (mit Schale) in Streifen schneiden, etwas Erdnussöl drüber (leichte Erdnuss Note – lecker!), Salz und Peffer drauf, ab in den Ofen für 15-20 min. In der Zwischenzeit kann der Burger vorbereitet werden. Optimales Zeitmanagement ;).

Burger Sauce aus Erdnussmus

Für meine Rice Rolls (Rezept von earthyandy) habe ich eine scharfe Erdnuss Sauce gemacht. Die Reste haben wir auf unseren Burger geschmiert und waren total überrascht, wie gut die Kombination aus der Avocado Creme und dieser Sauce schmeckt. Vor allen Dingen zu den crossen Kichererbsen-Frikadellen. Also entschieden wir, dieses Rezept bis ans Ende unserer Tage in diesem Blog zu verewigen und anderen ebenfalls eine Freude damit zu machen.

Die Burger-Frikadellen bestehen aus Kichererbsen, Tahini (Sasampaste) und Frühlingszwiebeln. Dazu einige Gewürze, wie Cumin (Kreuzkümmel) und etwas Joghurt, damit die Frikadellen schön saftig werden. Kross angebraten werden sie auf einem Salatbett mit gebratenen Zwiebeln und den zwei Saucen serviert.

Ok, ich gebe zu, dass beim Essen schon eine Burger-Sauerei entsteht, aber das gehört für mich zum Burger Essen einfach dazu ;). Also, genügend Servietten bereit legen! Denn der Burger soll ja nicht nur gut aussehen.

Kichererbsen

Mr. und Mrs. Kichererbsenburger
 
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Author:
Recipe type: Burger
Ingredients
  • Für 6 Burger
  • 800g Kichererbsen, aus der Dose
  • 100g Dinkelmehl
  • 2 EL Tahini Paste (oder Erdnuss Mus)
  • 1 Bio-Ei (für vegan nehme ein chia Ei - 1EL Chia Samen auf 3EL Wasser)
  • 2 TL Cumin, gemahlen
  • 150g Jogurth
  • Salz und Pfeffer
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Kokosnuss-Öl zum Braten
  • Zum Servieren
  • 6 Toasties
  • Salat Blätter
  • gebratene Zwiebeln
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • oder
  • Gurkenscheiben
  • Rotkohl, fein geschnitten
  • Avocado Creme
  • Avocado Creme (Ich zerdrücke einfach 2 Avocado mit Salz und Pfeffer)
  • Scharfe Erdnuss Sauce
  • scharfe Erdnuss Sauce (Rezept: Earthyandy, meine Rezeptur: eine Dose Kokosmilch, 3 EL Erdnussbutter, ½ TL Salz, 3 EL Kokosnuss Zucker, 1 TL Apfel Essig, ein paar Chili Flocken, 70ml-100 Wasser. Das ganze habe ich in einem Top langsam einköcheln lassen (ca. 5 Minuten).
  • Selbstgemachte Pommes
  • Pommes (Ich mache hier zwei Bleche, indem ich einige Kartoffeln in Streifen schneide und
  • etwas Erdnuss Öl verrühre. Dann salzen, pfeffern und 15-20 min. bei 200C in den Ofen)
Instructions
  1. Zubereitung:
  2. Bereite alle Zutaten fürs Servieren zu
  3. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Scheibchen
  4. Mixe mit einem Mixer (oder besser einem Kartoffelstampfer) die Hälfte der Kichererbsen (400g) mit dem Dinkelmehl, der Tahini Paste, dem Ei, dem Cumin, Joghurt, Salz und Pfeffer bis es cremig wird
  5. Gebe dann die andere Hälfte der Kichererbsen und die Frühlingszwiebeln dazu und verführe alles gut
  6. Wenn die Masse zu weich sein sollte, gebe etwas Mehl dazu
  7. Erhitze 1 EL Kokosnuss-Öl und brate 6 Frikadellen bei mittlerer Hitze 5 Minuten von jeder Seite.
  8. Ich forme die Frikadellen mit den Händen und gebe sie direkt in die Pfanne und drücke sie dann in der Pfanne etwas an.
  9. Gebe Salat auf das Burger Brötchen, dann die Frikadelle, Rotkohl, Tomate, Avocado, Zwiebeln, Erdnuss Sauce.
  10. Fertig sind Mr. und Mrs. Inkl. selbst gemachter gesunder Pommes!

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Auberginen-Feta-Sandwich mit Petersilien Mayonnaise

von

Eggplant Feta Sandwich nab2 (5)

Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt von Skeppshults .

Gegrille Augerginen gehören wohl zu den besten gegrillen Gemüsesorten überhaupt.

Die beste Pfanne zum grillen

Verliebt, verliebt, verliebt. In meine neue Skeppshults Grillpfanne. Ich liebäugel bereits seit einigen Jahren mit so einer Pfanne, war aber ehrlich gesagt, immer zu geizig, mir eine zuzulegen. Letztens habe ich aber gegrillte Avocado gesehen und jetzt musste sie einfach her, die gusseiserne Grillpfanne! Es handelt sich hierbei um eine gusseiserne Pfanne, die bei gleichmäßiger Hitzeverteilung ein perfektes Grillergebnis abliefert. Darüber hinaus kann die Pfanne ohne Probleme zum Warmhalten oder Nachgaren in den Ofen geschoben werden, was ich sehr praktisch finde. Auf Grillpfanne im Test hat diese Pfanne mit sehr gut abgeschnitten und da sie schon eingebrannt ist (mehr unter dem Link: Test), ist sie perfekt für den direkten Einsatz geeignet.

Gut, am Freitag habe ich die Pfanne bekommen. Etwas schwer ist sie definitiv, aber sehr handlich. Samstag habe ich dann gleich ein neues Rezept ausprobiert, was auf Anhieb gelungen ist. Das tolle Grillmuster auf den Auberginen bekommt man wohl nur mit dem Grill oder einer Grillpfanne hin. Traumhaft schön, oder? Wieder verliebt.

Universelle Auberginen

Mein Mann und ich lieben getoastetes Brot und gebratenes Gemüse. Wir essen Abends sehr oft einfach Toastbrot mit Käse oder Avocado. Für das Wochenende nehmen wir uns etwas mehr Zeit und essen solche herzhaften Gerichte, die wir dann gerne liebevoll anrichten. Da macht das Essen gleich noch mehr Spaß.

Das Geschirr ist übrigens von dem skandinavischen Hersteller broste, davon kann ich nicht genug bekommen. Ich merke grade, die Pfanne ist auch aus Schweden. Die Skandinavier haben einfach ein Händchen für gute Sachen :o).

Für dieses Sandwich kannst du gekauftes Pita Brot nehmen. Das ist schön flach und schmeckt sehr gut.

Auberginen kommen bei uns sehr häufig auf den Tisch. In Curries oder einfach gegrillt aufs Brot schmecken Auberginen fantastisch und sie sind vielseitig einsetzbar.
Auberginen sollte man, wenn es geht, vorher salzen und ziehen lassen. So werden die Bitterstoffe entfernt.

Eggplant Feta Sandwich nab2 (3)

 

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Apfel Protein Pancakes mit Cashew Creme

von

Ich habe in den letzten Monaten wirklich hunderte von Pancakes in den sozialen Medien gesehen. Immer läuft mir das Wasser im Mund zusammen, da ich Pancakes wirklich liebe. Ich brate leider nur nicht sehr gerne, daher habe ich das immer wieder aufgeschoben. Nun habe ich mich aber endlich aufraffen können und diese leckeren süßen Apfel Pancakes gebraten. Mit einer Cashew Crème ein Traum! Sie können natürlich auch ohne Cashew Creme gegessen werden.

Die Pancakes haben einen sehr hohen Proteinanteil, da ich Eier verwende und zusätzlich Erbsenprotein. Erbsenprotein ist rein pflanzlich und eine gute Idee, Speisen mit Eiweiß aufzuwerten. Die Pankaces kannst du aber auch sehr gut ohne zusätzliches Protein machen.

Am Wochenende starte ich gerne mit einem Yoga Workout oder einer 30 min. Jogging Runde. Ab und zu, treibe ich vor dem Frühstück keinen Sport. Das hängt immer mit meiner Laune zusammen. Ich zwinge mich dazu, sondern mache das, worauf ich grade Lust und Energie habe. Ob mit oder ohne Frühsport, diese Pancakes sind relativ simple zubereitet und schmecken frisch aus der Pfanne einfach am besten. Ein perfektes Wochenend-Frühstück.
Mandelmehl verwende ich als glutenfreie Mehlvariante und da Mandeln ebenfalls einen sehr hohen Proteinanteil haben (Eiweiß-Schock Gefahr ;)).

Durch die Woche variiere ich sehr stark bei der Auswahl meiner Früchte. Natürlich habe ich Lieblingsfrüchte, ohne Banane und Blaubeeren geht kaum was. Aber ich finde es wichtig, Abwechslung in meine Ernährung zu bringen, da jede Frucht andere Benefits hat. Abgesehen davon lernt man viele verschiedene Früchte kennen. Grade exotische Früchte sind teilweise neu für mich. Die ersten habe ich in Costa Rice kennen gelernt. Frisch vom Baum schmecken sie natürlich wesentlich besser als aus heimischen Supermärkten. Aber man kann ja bekanntlich nicht alles haben.
Äpfle schmecken übrigens FANTASTISCH mit Nuss Butter. Diese habe ich früher immer gekauft, sie hat mri aber nie geschmeckt. Wenn du einen guten Mixer hast, kannst du Nuss Butter suuuuppper einfach selber herstellen. Einfach Nüsse rein, laufen lassen, bis die Nüsse ihr Eigenöl abgeben und die Butter cremig wird. Bei mir dauert das ca. 5-10 min. Ich machen den Mixer immer mal wieder aus.
Viel Spaß beim „Pancaken“ :o)

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REZEPT
APFEL PROTEIN PANCAKES

Für 3-4 Personen

100g Mandelmehl (oder gemahlene Mandeln)
100g Dinkelmehl
2 Eier
1 Apfel
Kokosöl zum Braten
250ml Mandelmilch
1 TL Backpulver
1 TL Vanille, gemahlen
1 EL Kokosblütenzucker
Prise Salz

Optional:
1 EL Erbsenprotein

Cashew Cream:
150g Cashew Nüsse (eingeweicht für 2-12 Stunden)
1 TL Vanille, gemahlen

Zubereitung:

  1. Mixe alle Zutaten zusammen in einer Schüssel
  2. Erhitze 1 EL Kokosnuss Öl bei mittlerer Hitze
  3. Wenn die Pfanne heiß ist, gebe 2 EL Teig in die Pfanne, um kleine Pancakes zu backen

Cashew Creme

  1. Mixe die Cashew Nüsse mit der Vanille und etwas Waser zu einer Creme

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Grüne Antioxidant Smoothie-Bowl

von

Immer, wenn ich grüne Smoothie-Bowls sehe, denke ich, dass ich auch mal wieder eine essen muss. Diese grüne Antioxidant Smoothie-Bowl ist doch ein guter Start, um mehr zu essen. Mein Mann sagt ständig, wenn ich mir wieder eine grüne Bowl vorsetze, dass das doch nicht schmecken kann und sie außerdem nicht appetitlich aussieht. Das sehe ich ganz anders. Ich finde, diese grüne Bowl hat was von Natur, von Freiheit, Reinheit und Gesundheit. Hübsch verziert, macht sie ganz schön was her.

Du muss nicht gleich eine grüne Smoothie Bowl erfinden, du kannst ganz einfach ein paar grüne Blätter in deinem Smoothie „verstecken“, die schmeckst du kaum und profitierst jedoch von dem überaus hohem Gesundheitsfaktor.

Der Frühling und Sommer sind wohl die besten Jahreszeiten, um einfach mal in den Garten zu gehen und ein paar Wildkräuter, wie Löwenzahn zu pflücken. Manche sehen es als Unkraut, ich als Smoothie Zutat. Wirklich witzig, was man alles essen kann. Im September mache ich eine Kräutertour und bin schon ganz gespannt, was ich lerne. Grade Wildkräuter sind so wahnsinnig voll mit Chlorophyll (nicht umsonst wird Chlorophyll in Pflegeprodukten oder der Medizin eingesetzt). Löwenzahn punktet darüber hinaus noch mit Vitamin-D. Wir Deutschen haben chronischen Vitamin-D Mangel, da es in Lebensmitteln selten vorkommt und wir nicht ausreichend Sonne genießen, um das Vitamin-D aufzunehmen. Vitamin-D ist gut gegen Hautprobleme, Depressionen und viele andere Probleme. Erfahre mehr unter [Vitamin-D]. Diese Bowl kannst du sehr gut ohne Löwenzahn zubereiten, wenn du keine zur Hand hast.

Spinat Blätter gehören ebenfalls zu meinen Favoriten für grüne Smoothies, da sie nicht sehr intensive schmecken und ich sie gefroren oder frisch nutzen kann. Spinat bringt Vitamin-K mit, welches wichtig für das Knochenwachstum ist. Es gibt wenig Lebensmittel, die mehr Vitamin-K enthalten als Spinat.
Wenn du mir schon länger folgst, ist es dir nicht entgangen, dass ich gerne Superfoods nutze, weil ich sehr gute Erfahrungen damit gemacht habe. Diese Smoothie Bowl habe ich mit einem „Detox“ Superfood Blend von boostyourself gepimpt, in dem du folgende Superfoods findest: camu-camu, spirulina, chlorella, Weizengrass und Gerstengras.


Grüne Antioxidant Smoothie-Bowl
 
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Prep time
Total time
 
Author:
Ingredients
  • 250ml Mandelmilch
  • 1 Banane, gefroren
  • 2 Datteln
  • einige Spinat Blätter
  • Optional:
  • einige Löwenzahn Blätter
  • Topping:
  • Kokosnuss Flocken
  • Frische Blaubeeren
  • Mandel Butter
Instructions
  1. Gebe alle Zutaten in einen Mixer und mixe, bis der Smoothie cremig wird
  2. Gebe den Smoothie in eine schöne Schüssel
  3. Toppe deine Smoothie-Bowl mit getrockneten Früchten oder frischen Beeren

 

 

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Cremige vegane Spaghetti Carbonara

von

Diese cremigen Spaghetti Carbonara gibt es relative häufig bei uns, da sie innerhalb von 15 min. fertig sind und lange sättigen. Abgesehen davon, liebe ich HELLE Spaghetti. Wenn ihr auf eine gesündere Alternative zurück greifen wollt, könnt ihr Dinkel-Spaghetti oder Vollkorn-Spaghetti nehmen. Diese haben wir eine ganze Zeitlang gegessen, sind dann aber wieder umgestiegen, weil die hellen uns einfach besser schmecken.

Mein Blog beinhaltet sehr viele, sehr gesunde Rezepte, die mir sehr gut schmecken und mir gut tun. Es gibt jedoch wirklich einige Ausnahmen, da bei meiner Ernährung der Genuss im Vordergrund steht. Ich muss Spaß am Essen haben und mich nicht zwingen, etwas zu essen, was ich nicht mag oder nicht vertrage. Dazu gehören Vollkorn-Spaghetti. Die mag ich einfach nicht. Punkt.

Anstelle von Sahne verwende ich in dieser Carbonara Sauce Cashew Kerne, weil ich Cashew Sauce einfach wahnsinnig lecker finde. Mehr gesunde Fette als tierische Sahne enthalten die Nüsse außerdem, was ein zusätzlicher Benefit ist.

Der Frühling kommt und ich freue mich schon wahnsinnig auf meinen Kräutergarten, den ich vor 2 Jahren angelegt habe. Ich hatte nie einen eigenen Garten und wollte natürlich gleich bei Beginn ALLES. Ein Gartenhaus, ein Gewächshaus, ein Staudenbeet, Bäume. Ging natürlich nicht. Ein Garten ist dann doch eine Menge Arbeit. Daher gab es erst mal nur das Kräuterbeet. Nach und nach werden wir den Garten nun weiter ausbauen. Es gibt wirklich kaum etwas schöneres, als sich bei schönem Wetter draußen aufzuhalten.

Die Petersilie, die ich in diesem Rezept verwende, kommt daher aus meinem Kräutergarten. Petersilie ist da relativ pflegeleicht und robust. Petersilie sollte man übrigens nie lange einkochen lassen, da sie sonst Bitterstoffe abgibt. Die Aromastoffe vertragen einfach keine Hitze.

Neben Petersilie kommt geräucherter Tofu in das Gericht. Geräucherter Tofu ist eine meiner Lieblingszutaten. Der Geschmack erinnert etwas an Speck (wobei ich jetzt kein Speck vermisse),
nur damit ihr eine Vorstellung habt. Man kann ihn kalt oder gebraten essen. Im Salat, auf Brot oder in Gerichten, wie diesem verwenden. Mittlerweile bekomme ich den Tofu im gut sortierten Supermarkt. Vorher habe ich ihn immer im Bioladen gekauft.

Das Rezept ist vegan. Ich ernähre mich weiterhin vorwiegend vegetarisch, bin aber immer offen für neue Ideen. Die letzte Woche habe ich mich eine Woche ausschließlich vegan ernährt, was mir nicht schwer fiel und mir sehr gut getan hat. Irgendwie fühlte ich mich leichter und alles war sehr gut verträglich. Eine spannende Erfahrung. Ich werde nicht komplett vegan werden, da ich zu gerne Käse esse und hin und wieder Pizza. Der Geschmack würde mir aktuell einfach fehlen. Das Wichtigste ist, dass man sich wohl fühlt mit dem, was man isst, keinen Zwängen unterliegt und Spaß daran hat. Egal, ob mit Fleisch, vegetarisch, vegan oder sonst wie. Jeder sollte das für sich selber entscheiden.

REZEPT
CREMIGE SPAGHETTI CARBONARA

4 Portionen

200g Cashew Nüsse
400ml Wasser
Salz und Pfeffer

2 Zucchini
1 rote Zwiebel
200g Räuchertofu
10 Stängel Petersilie
1 EL Kokosnuss Öl

250g Spaghetti

Zubereitung:

  1. Mahle die Cashew Nüsse fein
  2. Hacke die Petersilie fein
  3. Schneide die Zucchini und den Räuchertofu in Würfel
  4. Hacke die Zwiebel klein
  5. Braten die Zwiebel einige Minuten an
  6. Gib Zucchini und Räuchertofu Würfel dazu und brate sie ca. 5 Minuten
  7. Fülle die gebratenen Würfel und Zwiebeln in eine Schale und stelle sie zur Seite
  8. Gib 1/3 des Wassers in die Pfanne und koche es auf
  9. Gib dann 1/3 der Cashew Nüsse dazu und verrühre die Sauce, bis sie etwas eindickt
  10. Gib nach und nach Wasser und Cashew Nüsse hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht
  11. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und streue gehackte Petersilie ein
  12. Gebe das Gemüse hinzu und lasse das ganze durchziehen
  13. In der Zwischenzeit koche die Nudeln nach Packungsanweisung

Spaghetti Carbonara nab (3)

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Blaubeer Acai Beeren Eiscreme

von

Schaut euch diese Wahnsinns-Farbe an! Eis Crème auf meinem Blog denkt ihr? Weil sie ungesund ist? Nee, nee. Da liegt ihr falsch. Diese Eiscreme ist mit natürlichen gesunden Zutaten gemacht und schmeckt richtig lecker, süß und sieht wahnsinnig toll aus. Aus gefrorenen Früchten kann man ganz einfach eine ganz gesunde Leckerei zaubern. In wenigen Minuten verzehrbereit.

Gesunde Eiscreme aus Bananen und co.

Schon immer mal (ja, ich weiß, ich wollte alles „schon immer mal), wollte ich dieses lila Eis machen. Da ich am Wochenende alles zu Hause hatte, legte ich spontan los und war vom Resultat ganz begeistert. Das Eis steht nun im Kühlschrank für meine Freundin, die mich die Tage besuchen kommt. Bin gespannt, was sie sagt.

Für mich ist es ein absolutes Abenteuer, alle diese neuen Zutaten kennen zu lernen, aus denen man natürliche gesunde Sachen zubereiten kann. Eine gesunde Ernährung ist kein Hexenwerk. Man muss nur etwas Interesse aufbringen für sich, seinen Körper und sich etwas Gutes tun wollen. Wenn man dann noch in sich hineinhört und heraus findet, was einem wirklich gut tut, entwickelt man Spaß daran. Ich bin absolut überzeugt, dass jeder seine eigene Balance finden kann.

Zurück zur Eiscreme. Mein Mann ist ein totaler Eis Fan! Ich bin eigentlich eher der „Warm-Esser“. Eis ist mir meistens einfach zu kalt. Klingt komisch, ist aber so. Im Sommer esse ich gerne Eis, wenn es richtig warm ist. Mit dieser Kreation wollte ich aber nicht bis zum Sommer warten. Ich hatte es immer im Kopf, da ich diese Farbe einfach soooo cool finde und die Idee, ein gesundes Eis zu zaubern natürlich auch. Das Eis erinnert mich an Fröhlichkeit und den Sommer, an Flieder und Schmetterlinge, die durch den Garten fliegen… Hach!

Bananen und Blaubeeren als Basis

Bananen und Blaubeeren bilden die Basis. Ich gebe hier etwas ACAI Puder hinzu. Das KANN man weglassen, wenn man es nicht möchte. Ich liebe es, weil es einen zusätzlichen Gesundheitsbenefit mitbringt. ACAI Beeren sind von Natur aus sehr gesund und werden mittlerweile oft in Anti-Aging Produkten verwenden, da sie einen hohen Anteil an pflanzlichen Antioxidantien beinhalten. ACAI habe ich bereits in meinem ACAIMOUSSE verwenden. Das Rezept findet ihr hier: ACAI BERRY MOUSSE MIT JOGHURT. ACAI Berren sind übrigens ein natürlicher Booster, da sie viel Vitamin C enthalten.

Neben den 3 genannten Zutaten kommen gesunde Cashew Nüsse in das Eis, die machen das Eis schön cremig. Das Vitamin E ist darüber hinaus noch gut für die Haut. Datteln liefern neben den Bananen eine natürliche Süße. Mit einem guten Mixer kann man das Eis wirklich wahnsinnig cremig mixen. Du hast noch keinen guten Mixer und überlegst, dir einen zu kaufen? Dann schau doch bei Lynn vorbei. Lynn testet grade meinen absoluten Favoriten unter den Mixern. Den Vitamix. Hier geht’s zu ihrer Page: Bester Mixer

Blaubeer Acai Beeren Eiscreme
 
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Recipe type: Eis
Ingredients
  • 3 kleine Bananen, gefroren (diese kann man einfach schälen und in Stücke einfrieren)
  • 100g Blaubeeren, gefroren
  • 50g Cashew Nüsse
  • Schuss Mandelmilch
  • 2 Datteln
  • Optional:
  • 1 EL ACAI Powder
Instructions
  1. Male erst die Cashew Nüsse in einem Mixer
  2. Gebe dann die Datteln hinzu
  3. Gebe dann alle anderen Zutaten hinzu mit ETWAS Milch, damit das Eis nicht zu flüssig wird
  4. Mixe alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

 

 

Pflanzen basierte Ernährung – Interview Serie Teil 1

von

Seit ich meinen Blog vor einem Jahr gestartet habe, fokussiere ich mich mehr auf eine pflanzenbasierte Ernährungsweise. Ich lebe nicht vegan, integriere jedoch mehr pflanzliche Lebensmittel als noch vor einem Jahr und fühle mich sehr wohl damit. Bei dieser Ernährungweise stellt man seine Ernährung nicht komplett um oder isst nur noch Grünzeug. Man kann vegan, vegetarisch, mit Fleisch und Fisch, pflanzenbasiert leben. In den letzten Monaten habe ich so viele Fragen zu diesem Thema gestellt bekommen, dass ich einige in Unterstützung mit meinen liebsten Food Bloggern beantworten möchte. Zu diesem Zweck gibt es die nächsten 4 Wochen eine Interview Serie, um euch den Hintergrund und den Mehrwert dieser Ernährungsweise näher zu bringen. Allen vieren folge ich bereits fast seit Beginn, habe zahlreiche Rezepte nach gekocht und sehr viel von Ihnen gelernt. Daher freue ich mich total, die mit an Board zu haben. Jede einzelne hat Ihren eigenen Food Style und ihre eigene Lebensweise.

Das Interview beinhaltet 4 Fragen, von denen ich ab heute je eine veröffentlichen werde.

Fragen:

  1. Wie würdest du “pflanzenbasiert” beschreiben?
  2. Wann und warum hast du entschieden „pflanzenbasiert“ zu leben?
  3. Was ist dein liebstes „pflanzenbasiertes“ Gericht?
  4. Hast du einen Tipp für andere, die gerne mehr „pflanzenbasiert“ leben möchten?

Interview Partner:

Interview_Partner
Maya                                      Niki                                    Marie                                  Tiina

Maya lebt in Kroatioen mit Ihrem Mann und Ihrer Tochter und isst „pflanzen-basiert“. Sie war eine meiner ersten Bekanntschaften auf Instagram.
www.dhmaya.com
@delicious_and_healthy_by_maya

Niki lebt eine „pflanzen-basierte“ Ernährungsform. In England lebt sie mit ihrem Partner und ihren zwei Katzen und reist sehr viel.
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Marie lebt in San Francisco und ist immer unterwegs. Sie arbeitet als freie Food Fotografin und teilt Ihre Leidenschaft in ihrem Blog.
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Tiina lebt mit ihren zwei Kindern in Finnland und isst seit einigen Jahren vegan.
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Pflanzen basierte Ernährung
Interview Serie – Teil 1
Wie beschreibst du „pflanzenbasiert“?

Maya:
„Ich würde sagen, meine Definition von einer “pflanzenbasierten” Ernährung ist mehr, als nur Gemüse zu essen. Für mich ist es unheimlich wichtig, mich saisonal und nach unseren Klimabedingungen zu ernähren. Hier betone ich deutlich „meistens“, sprich, diese Ernährung als Basis zu sehen. Natürlich ist es in Ordnung, Ausnahmen zu machen. Aber ich würde zum Beispiel nicht auf die Idee kommen, jeden Tag Eiscreme zu essen (speziell im Winter).

Meine “pflanzenbasierte” Ernährung sieht wie folgt aus: Ich esse meistens lokal gewachsenes Gemüse (50% von dem, was ich esse), eine kleinere Menge Körner (wie z.B. Reis, Hirse, Hafer oder andere Pseudogetreide, wie Quinoa, Amaranth oder Buchweizen). Hülsenfrüchte, Kerne und Nüsse gehören genauso dazu wie Algen und fermentierte Soja Produkte (Miso, Shoyu, Tempeh und Tofu). Meine Kochgewohnheiten ändern sich nach der Saison. Über den Winter esse ich mehr gekochte Speisen (geröstet, gebacken, frittiert), im Sommer mehr rohe oder kurz gekochte Speisen. Dazu natürlich eine Menge Früchte, Salat, Säfte. Das alles gibt meinem Körper eine gesunde Balance und hält mich fit.“

Niki:
„I würde sagen, dass meine Ernährungweise klassich “pflanzenbasiert” ist, da ich sehr viele Pflanzen esse. Das bedeutet für mich Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte, Saaten, Nüsse und Körner. Hier lege ich Wert auf biologisch erzeugte Lebensmittel und versuche nach der Saison zu gehen, wann immer es mir möglich ist. Glücklicherweise fühlt sich diese Ernährungsweise sehr natürlich für mich an und entspricht genau den Lebensmittel, die ich gerne esse. Und genau DAS fühlt sich gut an!“

Marie:
„Für mich bedeutet “pflanzenbasiert” Früchte und Gemüse in seine alltägliche Ernährung zu implementieren. Im Grunde ganz simple. Es darf nicht zu kompliziert sein oder klingen, wenn man von einer “pflanzenbasierten“ Ernährung spricht. Diese Ernährungsweise hilft mir dabei, Gemüse in einem neuen Licht zu sehen und kreativ mit Lebensmitteln umzugehen. Z.B. rote Beete in einen leckeren Chia Pudding zu verwandeln oder Süßkartoffeln als Taccos zu rösten. Für mich ist diese Lebensweise eine neue Möglichkeit, zu experimentieren, neue Farben und Formen zu entdecken.“

Tiina:
““Pflanzenbasiert” bedeutet für mich, zahlreiche Pflanzen in seiner Ernährung zu implementieren. Das bedeutet, alle möglichen (vorrangig saisonalen) Gemüse, Früchte, Körner, Nüsse. Kurz „pflanzenbasiert“ beschreibt gesunde reale Lebensmittel, die von der Erde kommen. Es handelt sich hierbei um unbehandelte Lebensmittel, welche NICHT aus der Industrie kommen. Ein wichtiger Aspekt für mich bei einer „pflanzenbasierten Ernährung“ ist der respektvolle Umgang mit Tieren in jeder Hinsicht.“

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Chlorophyll mit Süßen Weizengras Shots

von

Schon immer mal wollte ich diese Weizengras Shots machen und freue mich daher sehr, dass ich es am Wochenende endlich geschafft habe. Diese grünen Shots stecken voller gesunder Energie aufgrund des Chlorophylls.

Dauernd stoße ich bei meinen Recherchen auf das tolle Chlorophyll, welches als „erstes“ Produkt des Lichts (hört sich jetzt etwas esoterisch an), viele wertvolle Inhaltsstoffe mitbringt. Chlorophyll neutralisiert Gifte aus deinem Körper, die durch Umwelteinflüsse aufgenommen werden. Weizengras enthält eine Menge Chlorophyll und darüber hinaus 13 essentielle Aminosäuren. Ein paarmal die Woche einen Weizengras Kurzen “kippen” und dein Körper freut sich über einen extra Energieschub.

Am Wochenende habe ich gleich eine kleine Flasche zubereitet, die ich über die Woche verteilt als kurze Kur trinke. Einfach zum Frühstück oder Mittagsessen serviert. Lecker.

Sweet Wheatgras Shots nab (4)

Weizengras schmeckt von Natur aus etwas herber, daher süße ich die Shots mit natürlichem Fruchtzucker aus Ananas und mit Datteln. Seit einigen Monaten nutze ich vorrangig Datteln zum Süßen, da Datteln nicht nur natürlich sind, sondern auch eine Menge gesunder Inhaltsstoffe mitbringen. Lieber Datteln als toten Zucker. Haha.

Ananas hingegen verwende ich nicht sehr häufig, da es sehr schwer für mich ist, eine Ananas im richtigen Reifezustand zu finden. Habt ihr einen Trick, wie man eine gute reife Ananas erkennt? Dann bitte in den Kommentaren mitteilen. Ananas werden als „Happy“ Food bezeichnet, da sie glücklich machen. Wieso ist das so? Wegen dem Serotonin, welches als Neurotransmitter für eine gute Stimmung sorgt. Vielleicht hängt das auch damit zusammen, dass man beim Betrachten einer Ananas immer gleich an Karibik denkt ;o). Ohhhh, das wäre jetzt schön.

Rezept
Süße Weizengras Shots

Für 8-10 Shots

200ml Wasser
1 TL Weizengras Pulver
1/4 Ananas
10 Blätter frische Minze
1 Blatt Kohl
2 Datteln

Limette zum Beträufeln.

Zubereitung:

  1. Gebe alle Zutaten in einen Mixer und mixe 2-3 Minuten.
  2. Wenn du die Shots direkt servieren möchtest, gebe ein paar Eiswürfel hinzu.
    Falls nicht, halte sie im Kühlschrank kalt.
  3. Zum Servieren presse etwas Limettensaft über die Shots.
  4. Du kannst die Shots bis zu drei Tage im Kühlschrank lagernd.

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