Rezept

Erdnuss Bananen Smoothie

von

english:

Almonds are a source of high quality protein, vitamin e and magnesium. Almonds contain beneficial antioxidants which will actively cleanse and eliminate toxins and free radicals in your body Vitamin e is frequently labeled as a skin food because it nourishes your skin and makes it healthy. Further almonds are one of the only foods not derived from animals that contain a large amount of calcium.

deutsch:

Nuss Mus (Mus wird aus reinen Nüssen gewonnen – ohne jegliche Zusatzstoffe) aller Art sollten in keiner gesundheitsbewussten Küche fehlen. Erdnussmus enthält von Natur aus viele der wichtigsten Mineralstoffe, wie Magnesium und Eisen, die dein Körper täglich benötigt. Grade Magnesium und Eisen müssen dem Körper täglich zugeführt werden, damit kein Mangel entsteht. Der hohe Anteil an Vitaminen geben deinem Körper die Kraft und Energie, die man im Alltag braucht. Grade die Vitamine B1, B6 und E stärken die geistige Leistungsfähigkeit. Und das sind nur wenige Gründe, wieso man Nüsse in seinen täglichen Ernährungsplan integrieren sollte. Zudem schmecken Sie auch noch fantastisch J. Mandeln enthalten ebenfalls einen hohen Anteil an Vitamin E und sind daher ein wahres Beauty Food. Darüber hinaus sind Mandeln eins der wenigen Nahrungsmitteln, die nicht vom Tier stammen und eine große Menge an Calcium enthalten. Wer also gerne tierische Produkte zwischendurch mal ersetzen will, ist mit Mandelmilch gut ausgerüstet. Mandelmilch selber machen ist übrigens sehr einfach und günstiger.

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english:

Peanut banana smoothie

INGREDIENTS

1 cup almond milk (or any other milk you prefer)
1 large ripe banana (frozen if you like)
1/2 tbsp chia seeds
1,5 tbsp natural peanut butter
1/4 tsp pure ground vanilla
ice, if desired

Mix all ingrediens in a powerful mixer. Let leave for 10 min. to soak the chia seeds.

Top with coconut granola, roasted chopped hazelnuts or enjoy without topping.

deutsch:

Erdnuss Bananen Smoothie

für eine Person

250ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1 reife Banane
½ EL Chia Samen
1,5 EL Erdnussmus
½ Vanille Schote (oder ½ TL gemahlene Vanille)

Mixe alle Zutaten in einem Mixer und lasse den Smoothie 5-10 Minuten stehen, damit die Chia Samen quellen können.

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile so gut sortiert, dass man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.

 

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Blaubeer Mandel Smoothie

von

Ein frischer Smoothie aus rein natürlichen Zutaten ist dieser Blaubeer Mandel Smoothie mit Hanfsamen. Als Süßungsmittel verwende ich Datteln, die dem Smoothie eine leichte, nicht zu intensive Süße geben. Anstelle der Mandelmilch kannst du natürlich auch eine andere Milch verwenden, wobei die Mandelmilch und das Mandelmus dem Smoothie seine creminge Konsistenz verleihen.

Blaubeeren sind reich an Antioxidantien, die für eine gesunde Haut sorgen und
dich vor freien Radikalen schützen.

Blaubeer Mandel Smoothie

Blaubeer Mandel Smoothie

für eine Person

250ml Mandelmilch
100g Blaubeeren (tiefgekühlt)
1 reife Banane
1 EL Chia Samen
1 EL Hanfsamen
1 EL Mandelmus
2 Datteln

Gebe alle Zutaten in deinen Mixer und mixe sie solange, bis der Smoothie eine cremige Konsistenz hat. Als Topping nutze ich in der Sommerzeit frische Blaubeeren oder andere Beeren.

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile so gut sortiert, dass man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.

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Antioxidant Kurkuma Smoothie

von

Dieser Smoothie ist mein absoluter Favorit unter meinen Smoothies. Nicht zuletzt wegen seiner wunderschönen Farbe, für die das enthaltene Curcurmin verantwortlich ist. Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen und wird aufgrund seiner überaus positiven Eigenschaften in Indien in fast jedes Gericht gegeben. Deswegen ist in Indien wahrscheinlich auch alles gelb :). Ich toppe den Smoothie am liebsten mit einem selbstgemachten Granola mit getrockneten Blüten, weil die Farbkombination und der Geschmack einfach traumhaft sind.

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Rezept
Antioxidant Kurkuma Smoothie

125ml Jogurt (3,8%)
50ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1 Banane
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Honig
½ frisch gepresste Orange
½ Vanille Schote (oder ½ TL gemahlene Vanille)
2 TL gemahlener Kurkuma

Simple Zubereitung: Mixe alle Zutaten 30-60 Sek. in deinem Mixer. Selbst gemachtes Granola passt himmlisch als Topping zu diesem Smoothie.

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile so gut sortiert, dass man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.

Feta Spinat Quiche mit Haferflockenboden

von

Quiche mit Haferflockenboden

Diese Quiche ist meine absolute Lieblingsquiche, weil die Konsistenz perfekt ist und der Haferflockenboden der Quiche einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Das Kichererbsenmehl nutze ich ganz gerne als Alternative zu Dinkelmehl, da es glutenfrei ist. Auch Kastanienmehl ist sehr gut zu der Quiche. Die Verwendung von Kokosöl verleiht der Quiche einen leichten Kokosgeschmack und stellt eine tolle Alternative zu Butter dar. Kokosöl hat einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die im Gegensatz zur Butter, wesentlich gesünder für deinen Körper sind als gesättigte Fettsäuren.


Feta Spinat Quiche mit Haferflockenboden
 
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Author:
Recipe type: Hauptgericht
Ingredients
  • für eine 30 cm Quicheform
  • 95g gemahlene Haferflocken
  • 70g Kicherebsenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 3 TL Maissärke
  • 1 TL Meersalz
  • 4,5 TL kalt gepresstes Kokosnussöl
  • 5 TL eiskaltes Wasser
  • Für die Füllung
  • 5 Eier
  • 200g Feta Käse
  • 2 TL getrockneter Organo
  • 1 TL Chili Flocken
  • 3 TL kalt-gepresstes Olivenöl
  • 3 rote Zwiebeln (fein gehackt)
  • 200g Spinat (gefroren)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Gebe das Haferflockenmehl, Kichererbsenmehl, die Maisstärke und Salz in eine Schüssel.
  2. Füge Kokosnussöl und das eiskalte Wasser hinzu.
  3. Knete mit deinen Händen, bis ein Mürbeteig entsteht, den du dann in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 min. in den Kühlschrank legst.
  4. Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  5. In der Zeit kannst du bequem die Füllung vorbereiten. Schlage die Eier kurz mit einem Handmixer auf und krümmel den Feta Käse mit deinen Händen in die Eier.
  6. Füge Oregano, Chili Flocken, Salt und Pfeffer hinzu. Brate die Zwiebeln kurz in Olivenöl an und geben den Spinat hinzu.
  7. Schwenke alle 1 Minute und lasse die Masse kurz abkühlen, bevor du diese zu dem Ei und Feta Käse gibst.
  8. Fette eine 30cm große Quiche Form mit Kokosöl oder Butter ein.
  9. Nach der Abkühlzeit im Kühlschrank drücke den Haferflockenteig in die Quiche Form.
  10. Der Teig ist sehr bröckelig, am besten drückst du den Teig gleichmäßig mit den Fingern in die Form.
  11. Forme einen gleichmäßigen ca. 2 cm hohen Rand. Und steche den Boden ca. 10x mit einer Gabel ein.
  12. Bei 180°C Umluft kommt der Boden zum Vorbacken für 10 Minuten in den Ofen.
  13. Hole den Boden aus dem Ofen und reduziere dann die Hitze auf 170°C.
  14. Gebe die Füllung auf den Boden und backe die Quiche 30 Minuten fertig.

Pistazien Falafel mit Cashew Butter

von

Hülsenfrüchte sind ja bekanntlich wahre Mineralstoff Wunder. Hochwertiges pflanzliches Eiweiß und ein hoher Ballaststoffanteil sorgen für ein langes Sättigungsgefühl und stellen grade für Vegetarier eine gesunde Alternative zu tierischen Eiweiß dar. Kichererbsen sind für mich persönlich die Stars unter den Hülsenfrüchten, da sie an Geschmack andere Hülsenfrüchte übertreffen. Die Kombination aus Getreideprodukten (z.B. Mais Tortillas) erhöht die biologische Wertigkeit des pflanzlichen Proteins, welches von deinem Körper dann effektiver in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann. Abgesehen davon schmeckt die Kombination in diesem Rezept einfach köstlich.

nuts and seed falafel II

 

Rezept
Pistazien Falafel mit Cashew Butter

Servier Zutaten

Mais- oder Weizentortillas
Grüner Blattsalat
50g geröstete Sonneblumenkerne
Cashew Butter (Rezept unten)
Tomaten Salsa (Rezept unten)
Minz Jogurt (Rezept unten)

Tipp: Hole die Butter für die Cashew Butter schon vorher aus dem Kühleschrank, da sie Raumtemperatur haben muss.

Falafel

für 20-25 Falafel (ca. 7-8 Wraps)

250 g Pistazien (ungesalzen)
50g Sonnenblumenkerne
400-450g Kichererbsen (aus der Dose)
½ Bund frische Minze
½ Bund frische Petersilie
1 rote Zwiebel
1 TL gemahlenes Cumin (Kreuzkümmel)
2 EL Dinkelmehl
1 EL Backpulver
3 EL Olivenöl

Spüle die Kichererbsen grünlich ab und gebe sie in eine große Schüssel. Gebe Olivenöl, eine fein gehackte Zwiebel, Cumin, Mehl und Backpulver hinzu. Stelle mit einem Pürierstab (oder einem Mixer) eine cremige Masse her. Zerkleinere die Pistazien und Sonnenblumenkerne grob (nicht zu fein). Zerhacke die Minze und die Petersilie fein. Gebe die Nüsse und die Kräuter zu der Kichererbsen-Masse und vermenge alle gut mit den Händen. Belege ein Backblech mit Backpapier und heize den Ofen auf 190°C (Umluft) vor.

Forme nun mit den Händen 20-25 mittelgroße Falafel und setze diese auf das Backblech.
Bevor die Falafel gebacken werden (sie brauchen nur 15 Minuten), stelle die Toppings her.

Cashew Butter

75 g Butter (Zimmertemperatur)
50 g Cashew Nüsse (ungesalzen)
2 TL grobes Salz

Zerkleinere die Cashew Nüsse grob (nicht zu fein) und vermenge sie mit der Butter und dem Salz. Stelle. die Butter bis kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Tomaten Salsa

3 Tomaten
½ rote Chili
½ TL Oregano (getrocknet)
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zerkleinere die Tomaten in kleine Würfel und die Chili in Streifen. Vermenge alle Zutaten und stelle das Salsa bis kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Minz Dressing

250ml Jogurt
¼ Bund frische Minze

Zerkleinere die Minze in Streifen und verrühre sie mit dem Jogurt, Salz und Pfeffer. Stelle den Jogurt ebenfalls bis kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank.

NUN BACKE DIE FALAFEL 15 MINUTEN BEI 190°C IM OFEN.

Servieren

Erwärme ein Mais- oder Weizentortilla in der Pfanne und streiche die Cashew Butter darauf. Drapiere Salat auf die rechte Seite des Wraps, da du ihn noch einrollen wirst. Nun lege 3-4 Falafel darauf. Toppe diese mit Tomaten Salsa, Minz Jogurt und gerösteten Sonnenblumen Kernen. Nun gekonnt einrollen ?

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile so gut sortiert, dass man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.