Holunderblüten Kokos-Chia-Mousse mit Erdbeeren

Holunderblüten Food Fotografie

Holunderblüten-Saison!

Seit Jahren nehme ich mir vor, mehr regional bzw. saisonal zu kochen. Ehrlich gesagt, fällt es mir zunehmen schwer, dieses Vorhaben umzusetzen. Geht es dir genauso? Eigentlich ist es ja gar nicht so schwer. Mich würde interessieren, ob du regional und saisonal kochst? Hinterlasse mir gerne eine Kommentar.

Saisonale Vielfalt

Die Sommermonate bieten sich für mich persönlich immer am besten an, da die deutsche regionale Vielfalt einfach gegeben ist. Frische Beeren, Wildkräuter, Spargel und Frühkartoffeln sind nur einige Beispiele.

Da ich das Glück habe, in einer sehr ländlichen Gegend zu wohnen, begrüßt mich seit einer Woche, blühender Holunder. Egal wo ich hinsehe!

Holunderblüten Erdbeeren Chia

Holunderblüten Erdbeeren Chia Holunderblüten Erdbeeren Chia

Gesunder Holunder

Die weißen Blüten enthalten ätherisches Öl und bis zu 3,5 Prozent an sogenannten Flavonoiden. Flavonoide gehören zu der Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe. Sie sind für die Farbgebung verantwortlich und schützen sie vor schädlichen Umwelteinflüssen. Was bedeutet das für deinen Körper? Der Einsatz von Flavonoiden in der Küche unterstützt deinen Organismus bei der Förderung körpereigener Abwehrmechanismen. Flavonoiden sind Antioxidantien und sind in der Lage, “freie Radikale” unschädlich zu machen.

Holunderblüten Erdbeeren Chia

Holunder zählt übrigens zu den Wildpflanzen und ist bei vielen Menschen sehr beliebt. Er wird nicht nur als Medizin eingesetzt. Hier gibt es einige Beispiele für den Einsatz von Holunderblüten:

Ideen mit Holunderblüten

  • Holunderblüten-Wasser für eine geschmeidige Gesichtshaut! Einfach das Wasser zur Reinigung des Gesichts verwenden. Dazu setzt man 6 Teelöffel Holunderblüten mit 1 Liter kochendem Wasser an und lässt das ganze abkühlen.
  • Praktisch ist auch ein Gesichtsdampfbad. Hierzu einfach das Gesicht über eine Schüssel mit heißem Holunderwasser halte und die Haut atmen lassen.
  • Holunderblütenmilch als Einschlafhilfe? Klappt hervorragend. Einfach 2 frische Blüten-Dolden abbrausen, entstielen und abtropfen lassen. 1/4 Liter pflanzliche Milch in einem Topf erhitzen, die Dolden hineingeben, 30 Min. ziehen lassen. Mit etwas Ahornsirup süßen.
  • Baden kann man auch in der weißen Pracht. Stärkt die Abwehrkräfte der Haut und entspannt. Dazu 200 Gramm getrocknete Holunderblüten in 2 Liter Wasser kurz aufkochen – 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend ins Badewasser geben und 20 Min. darin baden.
  • Frische Holunderblüten zum Verzieren von Speisen verwenden oder komplett verwerten. Eine Idee findest du in diesem Holunderblüten Kokos-Chia-Mousse mit Erdbeeren.

Und wer Lust auf Erdbeeren hat, hier gibt es einen schnellen Rhabarber-Erdbeer-Kompott!

Holunderblüten Erdbeeren Chia

Holunderblüten Kokos-Chia-Mousse mit Erdbeeren
 
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Recipe type: Frühstück / Dessert
Ingredients
  • Holunderblüten Kokos-Chia-Mousse mit Erdbeeren
  • 4 Personen
  • 50g Chia Samen
  • 200ml Vollfett Kokosmilch
  • 2 EL Holunderblüten
  • 5 EL Ahornsirup
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • Prise Salz
  • 8 Erdbeeren
  • 1 EL Ahornsirup
  • Kokosnuss Flakes
Instructions
  1. Gebe Holunderblüten, Kokosmilch. Ahorn Sirup, gemahlene Vanille und Salz in einen Mixer.
  2. Mixe die Zutaten gründlich.
  3. Gebe Chia Samen hinzu und rühre das Mousse einige Minuten, damit die Chia Samen andicken.
  4. Lasse die Mousse über Nacht im Kühlschrank quellen.
  5. Vor dem Servieren röste die Kokosnuss Flakes in einer Pfanne ohne Fett. VORSICHT! Sie brennen schnell an!
  6. Zerdrücke die Erdbeeren mit einer Gabel und süße sie mit etwas Ahornsirup.
  7. Serviere das Mousse mit den Erdbeeren und den Kokosnuss Flakes.

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2017-06-19 Holunderblüten Chia Pudding mit Erdbeeren

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