Backen ist das neue Yoga
Selber Brot backen hat etwas Ursprüngliches und Beruhigendes. Ganz oben auf der Brotbackliste steht bei mir Focaccia! Die italienische Spezialität kommt bei uns in den unterschiedlichsten Variationen auf den Tisch. Ganz vorne mit dabei ist unsere traditionelle Tomaten Focaccia und im Frühling lieben wir unsere Frühlings-Focaccia mit Bärlauch.
Focaccia als Kunstwerk
Aktuell im Trend liegen momentan auch Garden Focaccias. Für alle, die gerne kreativ sind in der Küche, ist die bunte Focaccia Variante sicher ein absolutes Highlight!
Mini Focaccia als Beilage, Snack oder Dinner
Da ich alles liebe, was mini ist, habe ich mich heute für meine Mini Focaccias mit selbst gemachten Kräuteröl entschieden. Die kleinen Leckereien verzaubern jedes Grillevent oder passen hervorragend zum Antipasti-Abend mit den Liebsten. Einfach etwas Käse dazu und fertig!
Hier findet ihr noch ein paar weitere Inspirationen für leckere Focaccia aus meiner Blog und Instagram Community:
Spring Picnic Bread (englisch)
Rustikales Focaccia mit Roter Bete
Der Trick für saftige Focaccia
Warm aus dem Ofen schmeckt Focaccia sicher am besten! Saftig und fluffig soll sie sein, richtig? Damit die Focaccia Oberfläche nicht austrocknet, reibe ich sie immer zusätzlich mit Olivenöl ein.
Keine frische Hefe zur Hand?
Du kannst übrigens ganz einfach 1 Würfel frische Hefe mit 2 Päckchen Trockenhefe ersetzen. Das funktioniert bei mir immer! Umgekehrt entspricht 1 Päckchen Trockenhefe 0.5 Würfel frischer Hefe.
- 500 g Dinkelmehl (Type 1050)
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 8-16 getrocknete Tomaten (in Öl)
- 20 Kapern (kleines Glas)
- Für das Kräuteröl
- 6 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- etwas Salz
- 2 EL Sesam
- Gebe das Dinkelmehl in eine Schüssel und drücke eine Mulde in das Mehl
- Zerbrösel die Hefe in die Mulde, gebe Zucker und das lauwarme Wasser hinzu
- Verrühre den Teig von der Seite hin zur Mitte und lasse in ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen
- Gebe Salz und 5 EL Olivenöl zu dem Teig und vermenge alles gut mit einem Löffel (am besten ist ein Teig- oder Holzlöffel)
- Knete den Teig einige Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig
- Jetzt abdecken und etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
- In der Zwischenzeit kannst du das Kräuteröl vorbereiten
- Dazu gebe 6 EL Olivenöl in eine Schale
- Rühre das Rosmarin, den Sesam und das Salz hinein
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor
- Knete den Teig nochmal gut durch und gebe ein paar Kapern und getrocknete Tomaten in den Teig (behalte ein paar für das Topping)
- Forme 4 ovale Mini Focaccia
- Gebe etwas Kräuteröl, Kapern, Oliven und getrocknete Tomaten auf die Focaccia
- Backe die Focaccia ca. 30 Minuten im Ofen, bis sie leicht gebräunt ist
- Dazu passt Käse oder Butter
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