Frühstück

Vanille Hirse Porridge mit Blaubeer Eiscreme

von

Ein cremiges süßes Porridge auf Hafer, Hirse oder Dinkel ist eines meiner absoluten Favorites! Das getoppt mit einer gesunden Blaubeer- Eiscreme der absolute Wahnsinn! Geschmacksexplosion!

Hirse ist klasse! Super lecker und vielseitig. Hirse bringt eine Extraportion Eisen mit und übertrifft hier viele andere Getreidearten um ein vielfaches. Darüber hinaus punktet sie mit vielen Mineralstoffen und Spurenelementen, die sich sehr positiv auf Haut, Haar und Nägel auswirken. Ein wahres Schönheitselixier ;o). Hirse wird in der glutenfreien Küche häufig verwendet, da es keine Gluten enthält und leichter verdaulich ist. Hirse ist wirklich super verträglich.

Jetzt komme ich zum Highlight! Gesunde Eiscreme als Topping kannst du ganz einfach aus gefrorenen Bananen herstellen und dazu Früchte deiner Wahl kombinieren. Gefrorene Bananen sind sowieso der Hit schlechthin, weil man so immer genügend Bananen im richtigen Reifegrade zur Hand hat. Bananen sind ein natürliches Süßungsmittel, was dir viel Energie gibt. Die Schale der Bananen sollte schon ein wenig braun sein, dann sind sie perfekt für die Verwendung in der Küche. Das Magnesium in der Banane ist übrigens für Sportler top! Wer schwitzt scheidet nämlich viel Magnesium aus.

Optional passt zu dieser Blaubeer Eiscreme ein Schuss ACAI Pulver. Was das ist? Die ACAI-Beere besitzt einen der höchsten ORAC-Werte, was für ihre hervorragende, ja nahezu einzigartige antioxidative Wirkung spricht. Die ACAI-Beere neutralisiert somit freie Radikale und schützt deinen Körper vor deren zellschädigenden Eigenschaften. ORAC steht für Oxygen Radical Absorbance Capacity: Die Kapazität, freie Radikale zu absorbieren. Der ORAC-Wert unserer ACAI-Beere liegt bei nahezu 70.000. Im Vergleich dazu liefert Ihnen die Apfelsine lediglich einen ORAC-Wert von 15.000 und die Mango nicht einmal einen Wert von 10.000. Selbst echte Antioxidantien-Stars wie die Blaubeere (knapp 50.000) verfügt nicht über derart hohe Werte. Das Superfood bekommt man im Internet oder im Bioladen.

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Rezept
Vanille Hirse Porridge mit Blaubeer Eiscreme

Vanille Hirse Porridge
2 EL Hirse
250-300ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1 Prise Salz
1 TL Honig
1 TL Vanille, gemahlen

Blaubeer Eiscreme
1 Banane (gefroren)
70ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1 EL Pistazien (ungesalzen)
1 EL Kokosnuss, geraspelt
2 EL Blaubeeren (tiefgekühlt)
1 Dattel

Optional
1TL ACAI Pulver

Topping
Granola
Nussbutter (z.B. Mandelbutter)
Blaubeeren (tiefgekühlt oder frisch)

Zubereitung Vanille Hirse Porridge

Wasche die Hirse gründlich ab. Bringe 250 Mandelmilch und das Salz zum Kochen und gebe die Hirse, Vanille und den Honig in den Topf. Koche die Hirse auf mittlerer Hitze ca. 10min und rühre regelmäßig um. Gebe bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzu, das Porridge sollte schön cremig sein. Lasse das Porridge etwas abkühlen.

Zubereitung Blaubeer Eiscreme

Mixe alle Zutaten mit 70ml Mandelmilch in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Gebe das Porridge in eine Schüssel und die Blaubeer Eiscreme darauf. Toppe das Ganze mit Granola, Nussbutter und Beeren.

Buchweizen Porridge

von

Neuste Errungenschaft – Buchweizen! Buchweizen liefert hochwertiges Eiweiß und alle 8 essentiellen Aminosäuren, die unser Körper zur Steuerung vom Zellaufbau benötigt. Insgesamt gibt es 20 Aminosäuren, davon sind 8 essentiell, was bedeutet, dass dein Körper sie nicht selbst herstellen kann. Buchweizen ist darüber hinaus sehr gut verdaulich und übrigens kein Getreide, wie viele denken und kann daher als Alternative für gluten empfindliche Menschen genutzt werden. Buchweizen kann man übrigens relativ einfach keimen lassen. Gekeimter Buchweizen enthält weitaus mehr Mineralstoffe in hoher Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass dein Körper die Mineralstoffe und Vitamine wesentlich besser verwerten kann. Aber das nur am Rande. Für dieses Porridge verwende ich jedoch keine gekeimten sondern über Nacht eingeweichten Buchweizen.

Um den Buchweizen bekömmlicher zu machen, gebe 1 TL Apfel Essig zu dem Buchweizen.

Seit ich 2009 auf eine rein vegetarische Ernährung umgestiegen bin, lasse ich regelmäßig meine Blutwerte untersuchen, um sicher zu stellen, dass ich keinen Mangel an Mineralien oder Vitaminen habe. Ich war begeistert, dass meine Werte immer top sind. Das liegt grundsätzlich daran, dass ich mich sehr abwechslungsreich ernähre und mich damit beschäftige, was ich esse. Superfoods (wie Maca, ACAI, Matcha, Blütenpollen etc.) müssen aus gesundheitlicher Sicht meiner Meinung nach nicht in die tägliche Ernährung eingebaut werden, geben dem Körper aber eine extra Portion Vitalkraft. Abgesehen davon finde ich es spannend, neue Lebensmittel aus zu probieren.

Wie in meinen Walnuss Maca Energiesnacks schon erwähnt, bin ich ganz begeistert von dem Superfood Maca. Es gibt Smoothies und Porridges einen außergewöhnlichen Geschmack und ist ein guter Eisenlieferant, für mich als Frau und Vegetarierin eine klasse Ergänzung.

Damit ich nicht ständig neue frische Bananen kaufen muss, friere ich sie übrigens gerne ein. So halten sie länger und die Smoothies, Porridges etc. sind schön kühl. Einfach die Bananen in Stücke schneiden und in den Gefrierschrank damit.

Bananen geben Smoothies eine natürliche Süße. Alternative Süßungsmittel zum Industriezucker gibt es mittlerweile zwar überall, aber gesundheitlich unbedenklich sind auch Agavendicksaft und co. nicht. Auch Agavendicksaft ist industriell verarbeitet und enthält so gut wie keine Vitamine oder Mineralien mehr. Daher lieber versuchen, auf natürliche unverarbeitete Süßungsmittel, wie Bananen oder Datteln zurückgreifen. Mit Datteln kann ich mittlerweile 75% meiner zu süßenden Gerichte süßen. Für alles andere nutze ich Honig. In meinen ersten Rezepten verwende ich noch viel Agavendicksaft, da ich diese Erkenntnis da noch nicht hatte.

Willkommen im Lebensmittel-Dschungel.

Buchweizen Porridge

Rezept
Buchweizen Porridge

Für 1 Person

50g Buchweizen
1 TL Apfel Essig
1 Banane, gefroren
1 TL Hanf,- oder Leinsamen
2 Datteln
100ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)

Optional
 1 TL Maca

Spüle den Buchweizen gründlich mit viel Wasser ab und weiche ihn über Nacht in Wasser ein. Friere eine Banane in Stücke über Nacht im Gefrierfach ein.

Am Morgen die Stärke von dem Buchweizen abspülen und zusammen mit den restlichen Zutaten und der gefrorenen Banane pürieren. Je nach Konsistenz kannst du noch etwas Milch hinzugeben.

Mit Granola oder frischen Früchten garnieren.

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Vanille-Chia mit Blaubeer-Bananenmus

von

Klitzekleine Chia Samen vollgepackt mit allem, was deinem Body gut tut. Das wollen wir! Chia Samen sind mittlerweile fast überall erhältlich und ergänzen deinen Nährstoffhaushalt perfekt um wertvolle pflanzliche Proteine und Antioxidantien. Chia Samen enthalten fast 5x so viel Calcium wie Milch und punkten mit einem ausgewogenem Verhältnis an Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, die dein Körper so am besten verwerten kann. Leinsamen haben einen ähnlichen Gehalt an Nährstoffen, können aber nicht so schön über Nacht eingelegt werden. Chia Samen quellen nämlich fantastisch und könnten am Vorabend ganz einfach für den Morgen zubereitet werden.

Perfekt für Morgenmuffel sozusagen. Oder, wenn du mal wenig Zeit hast morgens.

Mittlerweile werden Chia Samen in der veganen und vegetarischen Küche sogar als Alternative zu Geliermittel verwendet (für z.B. Marmelade oder Kuchenfüllungen). Habe es letztens ausprobiert und es klappt tatsächlich.

Auf den Gesundheitswert von Blaubeeren habt ihr mittlerweile mehr als genug bei mir gelesen, so dass ich darauf nicht nochmal eingehen möchte. Ich will euch mit meiner Begeisterungsfähigkeit für Blaubeeren ja nicht nerven :o). Bananen geben Energie und sind gut für Haut und Haar, da sie das supertolle Vitamin E enthalten. Was ich ja, bekanntlich liebe. Die acht essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selber herstellen kann, liefert die Banane ebenfalls. Ein La-Ola-Welle auf die Banane!

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Rezept
Vanille-Chia mit Blaubeer-Bananenmus

Für 1 Person

2EL Chia Samen
200g Blaubeeren, gefroren
200ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1 reife Banane
1TL Vanille, gemahlen
2 Datteln

optional
1 TL ACAI Puder

Optional Topping
geröstete Mandeln

Verrühre die Chia Samen zusammen mit der Mandelmilch und der Vanille ca. 5-10min. immer wieder, bis die Samen etwas aufgequollen sind.

Püriere die Banane mit den Blaubeeren und zwei Datteln und fülle das Mus in ein Glas. Gebe darauf das Blaubeer-Bananenmus und stelle das Glas über Nacht in den Kühlschrank.

Morgen nur noch nach Bedarf mit Blaubeeren oder gerösteten Mandeln toppen.

Blaubeer Amaranth Smoothie

von

Ein Smoothie für schöne Haut! Blaubeeren enthalten „Tonnen“ von Vitamin E und C. Vitamin C ist wichtig für dein Immunsystem und kurbelt die Produktion von Kollagen an (was die Haut quasi von innen aufpolstert). Ein wahrer Beauty Stoff sozusagen :). Vitamin C und E zählen zu den Antioxidantien, die wiederrum freie Radikale abfangen (freie Radikale greifen unsere Zellen an und können Krankheiten auslösen).

Blütenpollen als Topping

Als Topping sind frische Blaubeeren oder etwas selbstgemachtes Granola genial.In diesem Bild habe ich den Smoothie zusätzlich noch Blütenpollen getoppt. Blütenpollen sind die reichste Quelle an natürlichen Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Aminosäuren, Enzymen und Co-enzymen. Sie enthalten natürliches Antibiotikum, Antihistamin und wichtige Antioxidationseigenschaften. Diese Nahrungsbestandteile werden vom menschlichen Körper zur Aufrechterhaltung des Immunsystems und der allgemeinen Gesundheit benötigt. Nirgendwo sonst ist die Konzentration und die Vielfalt so groß wie in den Bienenblütenpollen. versorgt. [Quelle: Bio-Bluetenpollen.de]

Blaubeer Amaranth Smoothie
 
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Recipe type: Frühstück
Ingredients
  • 400ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
  • 100g Baubeeren (frisch oder gefroren)
  • 3 EL Haferflocken
  • 4 EL gefoppter Amarant
  • 1 EL Walnüsse
  • 1 EL Haselnüsse (geröstet)
  • 1 TL Leinsamen (geschrotet)
  • 1-2 EL Agaven Sirup oder 2 Datteln
  • Topping
  • frische Blaubeeren
  • Blütenpollen
Instructions
  1. Mixe alle Zutaten ca. 30-60 Sekunden in einem Mixer und fülle den Smoothie in ein schönes Glas.

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Himbeer Smoothie Bowl

von

So Kunterbunt! Ein absoluter Augenschmaus ist diese Smoothie Bowl. Vollgepumpt mit Vitalstoffen, frisch und fruchtig. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ich konnte mich gar nicht entscheiden, welche Kombination mir am besten gefällt und welches Topping. Am Schluss habe ich mich für eine Kombination aus frischen Himbeeren, Cashew Nüssen, Banane und ein Schuss Kokosöl entschieden. Die drei Zutaten ergeben eine cremige Konsistenz und das Kokosöl verleiht der Bowl wertvolle essentielle Omega 3 Fettsäuren. Essentiell übrigens, da der Körper diese Fettsäure nicht selber herstellen kann. Omega 3 Fettsäuren benötigt dein Körper für zahlreiche Stoffwechselvorgänge. Chiasamen enthalten ebenfalls Omega 3 Fettsäuren und sind außerdem überdurchschnittlich reich an Antioxidantien und Proteinen. Daher werden Chiasamen auch zu den Superfoods gezählt, die eine sehr hohe Nährstoffdichte haben.

In der Küche herum zu experimentieren, neue Geschmackskombinationen zu entdecken, ist wahnsinnig spannend. Sich von anderen inspirieren zu lassen ist toll, ich lerne täglich neue Dinge. Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung hat so viele faszinierende Facetten! Natürlich muss man für die ein oder andere Zutat mal tiefer in die Tasche greifen, wenn man aber bedenkt, wofür man sonst unnütz Geld ausgibt… Es lohnt sich in jedem Fall, offen für Neues zu sein.

Geröstete Mandeln geben der Smoothie Bowl ein besonderes Aroma. Sie sind ganz fix in der Pfanne ohne Öl geröstet und man kann sie einfach mehrere Tage als Vorrat aufbewahren oder als optimale Zwischenmahlzeit (als Alternative zum Schokoriegel) essen. Mandeln enthalten nämlich viele sättigende Ballaststoffe.

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Himbeer Smoothie Bowl

Für 1 Person

50g Cashew Nüsse (eingeweicht über Nacht)
70g Himbeeren (frisch oder gefroren)
1 Banane
150ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1/2 TL Vanille, gemahlen
1EL Chiasamen
1TL Kokosöl

Topping:

1EL Mandeln, geröstet
Frische Blaubeeren
Frische Himbeeren

optional:

1 TL ACAI Pulver

Gebe alle Zutaten, außer den Chiasamen in einen Mixer. Die Konsistenz sollte etwas fester als ein klassischer Smoothie sein, da die Bowl gelöffelt wird. Fülle die Bowl in eine Schüssel und rühre die Chiasamen ein.

Hacke die Mandeln und röste sie kurz in einer Pfanne ohne Öl, Vorsicht! Sie brennen schnell an.

Toppe die Bowl mit Zutaten deiner Wahl. Ich liebe frische Beeren dazu.

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile so gut sortiert, dass man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.

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Bananen Blaubeer Pancakes

von

Pancakes ohne Mehl? Ist das möglich? Ja, ist es! Anstelle des Mehls verwendest du ganz einfach geraspelte Kokosnuss. Zusätzlich gesunde Zutaten, wie Banane, Eier aus biologischer Haltung und frische Blaubeeren. Wahnsinnig simple und suuuuuuper lecker. Love it!

Eier aus rein biologischer Haltung oder besser noch vom regionalen Bauern um die Ecke, wo die Tiere freien Auslauf haben, leisten nicht nur einen Beitrag zum Tierschutz (der mir persönlich sehr wichtig ist), sondern Bioeier schmecken wesentlich besser als konventionelle Eier! Freilaufende Hühner ernähren sich logischerweise von eiweißreichem Kleintier, Gräser und Blumen, was schlussendlich auch uns beim Verzehr der Eier zu Gute kommt.

Zum Thema Cholesterin möchte ich kurz loswerden, dass lediglich eine übermäßige Aufnahme von Cholesterin negative auf deinen Körper auswirken kann. Dein Körper produziert nämlich bereist selber Cholesterin und muss daher nicht zwingend von außen zu geführt werden. Wenn man es aber mit den Eiern nicht übertreibt und man qualitativ hochwertige Eier isst, profitiert dein Körper von den gesunden Inhaltsstoffen, wie Kalzium, Eisen und diversen Vitaminen, wie A,D,K und E (da ist es wieder, das Vitamin E für eine schöne Haut :o)). Eier enthalten darüber hinaus Lecithin, welches die Cholesterin-Resorption im Darm hemmt, also ist die ganze Hysterie um das Cholesterin sowieso so gut wie hinfällig.

Eier enthalten gesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren sind im Übermaß ungesund für deinen Körper, da sie sich in den Zellmembranen einlagern und somit den Stoffwechsel verlangsamen, in geringem Maße sind diese Fettsäuren jedoch nicht schädlich. Und wie gesagt, Eier haben auch einiges Gutes zu bieten.

Bananen Blaubeer Pancakes II

Bananen Blaubeer Pancakes

Für 3-4 Personen

3 reife Bananen
6 Eier (aus biologischer Haltung)
100g Kokosnuss, geraspelt
70g frische Blaubeeren
Kokosöl zum Braten

Topping
frische Blaubeeren
geraspelte Kokosnuss
Agavendicksaft oder Ahornsirup

Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel. Schlage die Eier kurz auf uns gebe die Bananen hinzu und mixe die Masse kurz durch. Gebe geraspelte Kokosnuss und die Blaubeeren dazu.

Erhitze 1-2EL Kokosöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe pro Pancake 2EL in die Pfanne. ich brate immer 3-4 Pancakes gleichzeitig, 2min. reichen bei mir pro Seite.

Serviere die Pancakes mit einer extra Portion Blaubeeren, geraspelter Kokosnuss und Avavendicksaft / Ahornsirup.

Kalt sind die Pancakes auch sehr lecker.

 

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Kurkuma Cashew Smoothie mit Zitrone

von

Cashew Nüsse im Smoothie haben es mir diesen Sommer angetan! Seitdem ich diese kleinen tropischen Nüsse, die eigentlich gar keine Nüsse, sondern Früchte sind (überrascht? Das war ich auch:o)), in meinem Himbeer Cashew Smoothie verwendet habe, gehen sie mir nicht mehr aus dem Kopf und mein Vorrat ist wohl für die nächsten Wochen gedeckt ;o).

Diesen Kurkuma Smoothie habe ich mit frischer Kurkuma Wurzel gemacht. Du kannst aber auch ganz einfach gemahlenen Kurkuma nehmen.

Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, verleiht dem Currygewürz seine gelbe Farbe, da Kurkuma Hauptbestandteil des Currygewürz ist. Kurkuma wird auch häufig in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff eingesetzt. Man findet es z.B. in Senf, getarnt als E100. Kurkuma hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und wirkt verdauungsfördernd und kann Beschwerden im Magen-Darm Trakt lindern. Ein Top Gewürz!

Den Saft einer ausgepressten Zitrone habe ich in diesem Smoothie verwendet, da Zitrone eine herrliche Frische in den Smoothie bringt. Die Zitrone ist vollgepumpt mit Vitamin C, welches unentbehrlich für die Kollagenherstellung ist. Die Zitrone hat damit auch einen Einfluss auf die Festigkeit des Gewebes und straffes Gewebe wollen wir doch alle ;o).

Erst dachte ich, der Saft einer ganzen Zitrone sei vielleicht zu viel?! Aber ich war dennoch todesmutig und habe es gewagt und mit 2 Datteln kombiniert und siehe da, der Geschmack im Smoothie war ganz harmonisch ausbalanciert. Datteln liefern zudem noch zahlreiche Vitamine, wie zwei der seltenen B-Vitamine 3 und 5. Hach ja! Und die Mandelmilch bringt das Vitamin E mit, mein Lieblingsvitamin für schöne Haut. Einfach klasse! Wieder ein mit Vitaminen vollgepumpter Smoothie, der wahnsinnig creamy schmeckt und easy zubereiten ist. Perfekt für einen TOP Start in den Tag ;o).

 

5.0 from 1 reviews
Kurkuma Cashew Smoothie mit Zitrone
 
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Recipe type: smoothie
Ingredients
  • 50g Cashew Nüsse (eingeweicht über Nacht)
  • 1 EL Hanfsamen (eingeweicht über Nacht)
  • 250ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
  • 1 Banane
  • Saft von einer Zitrone - oder auch Limette
  • 2 Datteln
  • 0,5 - 1 TL Kurkuma ( oder 1 kleines Stück, daumengroß, frische Kurkuma Wurzel)
  • etwas Vanille, gemahlen
Instructions
  1. Weiche die Cashewnüsse und die Hanfsamen über Nacht in Wasser ein, damit der Smoothie schön cremig wird.
  2. Mixe morgens die Cashewnüsse, die Hanfsamen mit den restlichen Zutaten
  3. Der Smoothie ist dann ziemlich dickflüssig
  4. Auf Wunsch kannst du noch mehr Mandelmilch dazu geben. Ich liebe selbst gemachtes Granola und frische Blaubeeren dazu
  5. Yammie :o)

 

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Cremiger Cashew Erdbeer Smoothie

von

Erdbeerzeit! Wer freut sich nicht jedes Jahr aufs Neue auf frische saftige Erdbeeren? Erdbeeren versüßen jedes Frühstück, erfreuen Groß und Klein und sind vielseitig einsetzbar und dabei so gesund. Wusstest du, dass Erdbeeren z.B. mehr Vitamin C als Zitronen enthalten? Oder, dass Erdbeeren viele Ballaststoffe enthalten, die gut für die Verdauung sind? Industrielle Erdbeeren aus Gewächshäusern sind übrigens kein Vergleich zu frischen Felderdbeeren, die die pralle Sonne genossen haben und aufgrund dessen herrlich aromatisch schmecken. Dann lieber einen Euro mehr pro Schälchen ausgeben und dafür richtig genießen. Yummmie!

In der letzten Woche habe ich drei Shakes ausprobiert, ich war aber mit keinem wirklich zufrieden. Banane – Erdbeere, die Kombination schmeckte mir nicht, Haferflocken Erdbeeren, auch unspannend. Erdbeere – Joghurt? Auch hier fehlte was. Dann probierte ich heute morgen eine Kombination aus eingeweichten Cashew Kernen und Hanfsamen. Dazu eine große Portion frische Felderdbeeren. Yummmie! Das ist es. Relativ simple, wenige super gesunde Zutaten, aber suuuper cremig.

Mehr wertvolle Informationen zu den Cashew Nüssen findet ihr hier: [Cremiger Cashew Himbeer Smoothie]

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Cremiger Cashew Erdbeer Smoothie

Für 1 Person

50g Cashew Nüsse (eingeweicht über Nacht)
1 EL Hanfsamen (eingeweicht über Nacht)

300ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
150g Erdbeeren, frisch
2 Datteln

Optional: 1 EL Gojibeeren

Weiche die Cashewnüsse und die Hanfsamen über Nacht in Wasser ein, damit der Smoothie schön cremig wird.

Mixe morgens die Cashewnüsse, die Hanfsamen mit den restlichen Zutaten und genieße den Smoothie pur oder mit einem leckeren Granola Topping.

 

 

Cashew Joghurt mit Blaubeeren

von

Fester Bestandteil meines Frühstücks sind immer Nüsse. Aktuell bin ich ganz vernarrt in Cashew Nüsse, da man hieraus verschiedenste tolle Sachen zaubern kann. Meine erste Erfahrung war eine Cashew Sauce, die ich als vegane Alternative zu einer Sahnesauce ausprobiert habe. Wahnsinnig einfach herzustellen und ultra lecker.

Von Cashew Joghurt habe ich bereits gehört, hier das erste eigene Rezept dazu.

Nüsse enthalten grundsätzlich viel Fett, davon aber viele gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich sehr positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten Cashewnüsse wesentlich weniger Fett (immer noch genug, aber zumindest etwas weniger).

Der Joghurt wird mit einer Obstmasse aus Banane und Blaubeeren getoppt. Toll.

Magnesium aus der Banane, Tonnen an Vitamin E und C aus den Blaubeeren und hochwertiges Calcium aus der Mandelmilch macht den Joghurt nicht nur total lecker, sondern auch gesund.

Vorsichtig sein mit dem Süßen, beim ersten Mal habe ich zu viel gesüßt. Die Banane süßt bereits schon und falls die verwendete Mandelmilch schon gesüßt ist, kann die Süße reduziert werden.

Cashew Jogurth mit Blaubeeren III

Cashew Joghurt mit Blaubeeren

Für 1 Person

80g Cashew Nüsse (eingeweicht über Nacht)
150ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
1TL Agavendicksaft
1/2 TL Vanille, frisch gemahlen

Topping
1/2 reife Banane
50g Blaubeeren, frisch

Die Cashew Kerne müssen über Nacht in Wasser eingeweicht werden, damit sie gut püriert werden können. Gieße das Wasser ab und mixe / pürier die Cashew Nüsse zusammen mit der Mandelmilch, dem Agavendicksaft und der Vanille zu einem Joghurt.

Für das Topping mixe / püriere die Banane zusammen mit den Blaubeeren und 1/3 des Cashew Joghurts zu einer Obstmasse. Gebe das Topping auf den Joghurt.

Zusätzlich kannst du natürlich Sonnenblumenkerne, frische Blaubeeren oder sonstiges unter den Joghurt mischen.

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile auch so gut sortiert, dass man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.

Cremiger Cashew Himbeer Smoothie

von

english:

This creamy raspberry smoothie is one of my absolute favorite smoothies because of the ginger and lemon flavour. It is a great combination of nutritients in this smoothies which are provides your body with lots of healthy benefits. You can enjoy this smoothie the whole year because of the frozen raspberries. It is so easy to stock frozen fruits and add in your smoothie.

deutsch:

Ein Smoothie voller gesunder Fette und einem tollen Geschmackserlebnis durch die Kombination von Himbeeren und einem Hauch Zitrone.

Das sanfte Rosé durch Cashewnüsse und Himbeeren lassen den Smoothie darüber hinaus noch traumhaft schön aussehen. Einer meiner neuen absoluten Lieblingssmoothies. Wie ja bereits mehrfach erwähnt, geht bei mir nichts ohne mindestens einmal am Tag Nüsse verwendet zu haben. Dabei nutze ich eine breite Auswahl an Nüssen, da jede Sorte seine ganz eigenen positiven Eigenschaften und Nährstoffe mitbringt. Ich handhabe es eigentlich ein wenig so wie die Japaner, zahlreiche unterschiedlichste Lebensmittel kombinieren, um von jedem ein wenig zu profitieren. Denn, wer sich nur einseitig ernährt, gewinnt schlussendlich nichts.

Nüsse enthalten grundsätzlich viel Fett, davon aber viele gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich sehr positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten Cashewnüsse wesentlich weniger Fett. Aus Cashew Nüssen kann man übrigens auch ganz einfach ein Cashewmus und daraus eine sehr leckere Sauce oder Cashewsahne zu Gemüse zubereiten. Diese wird oft in der veganen Küche als Ersatz zur Sahne verwendet.

Hanfsamen pimpen den Smoothie mit vielen wertvollen Antioxidantien und dem selten vorkommenden Vitamin B2 auf, den man sonst nur in geringen Mengen in Milchprodukten und Fleisch findet. Dieses Vitamin B2 ist für den Muskelaufbau wichtig und sorgt für eine gute Haut. Kleinste Mengen der Hanfsamen reichen schon, da sie eine sehr hohe Nährstoffdichte haben. Übrigens wird man von dem Shake nicht high, da es sich hier um eine spezielle Sorte Hanf ohne berauschende Wirkung handelt.

Cashew Rasberry Smoothie nab (2)

english:

Creamy cashew raspberry smoothie

for 1 person

50g cashew nuts (soaked over night)
1 tbsp hemp seed
250ml almond milk (or any other milk you prefer)
50g raspberries (frozen)
1 tbsp lemon juice
1 tbsp Lemon zest
1 date
a Piece of ginger
a pinch of salt

optional
1tsp maca powder (I use organicburst)

Mix all ingredients together in a high Speed blender and top with fresh fruits and homemade granola.

deutsch:

Cremiger Cashew Himbeer Smoothie

Für 1 Person

50g Cashew Nüsse (eingeweicht über Nacht)
1 EL Hanfsamen (eingeweicht über Nacht)
300ml Mandelmilch (oder eine andere Milch deiner Wahl)
50g Himbeeren, gefroren
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Zitronenschale, gerieben
1 Dattel
ein kleines Stück Ingwer, gerieben
eine Prise Salz

optional
1TL Maca

Weiche die Cashewnüsse und die Hanfsamen über Nacht in Wasser ein, damit der Smoothie schön cremig wird.

Mixe morgens die Cashewnüsse, die Hanfsamen mit den restlichen Zutaten und toppe den Smoothie auf Wunsch mit Sonnenblumenkernen und frischen Himbeeren.

Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile auch so gut sortiert, dass
man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.

Cashew Rasberry Smoothie nab (3)

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