Auberginen Döner

Gyros aus Auberginen? Was für ein Geschmackserlebnis!

Serviert in einem leckeren luftigen Fladenbrot eine perfekte Kombination für meine „Healthy Fast Food Reihe“. Da ich unglaublich gerne Fast Food Alternativen, wie gebackene Süßkartoffeln mit Guacamole, selbst gemachte vegetarische Burger mit Pommes, wie diese Kichererbsen Burger oder diese Quesadillas esse, teile ich ab sofort mehr Rezeptideen auf meinem Blog.

In den Food Zeitschriften und Blogs beobachte ich einen immer weiter wachsenden Gesundheitstrend. Viele Menschen suchen nach gesünderen Alternativen ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Und ich denke, ich spreche im Namen aller, wenn ich sage, wir alle lieben die deftige Küche und hin und wieder Fast Food. Was uns stört ist, dass es schwer im Magen liegt und man sich danach nicht immer ganz so wohl fühlt. Mit gesünderen Alternativen kann man das Schweregefühl einfach einschränken ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Selbst gemachte Pommes z.B. sind ganz einfach gemacht und punkten mit gesunden Fetten, wie z.B. Erdnüssöl. Sie sind knackig und stehlen manch einer Budenpommes oft die Schau.

Blog Parade

Danke übrigens für eure zahlreichen Ideen zu meiner Blog Parade „Healthyfastfood4“. Erst eine Woche online und schon so viele zahlreiche Einträge! Ich freue mich sehr. Das ganze läuft bis zum 30. September 2016. Du hast also noch genug Zeit, teilzunehmen. Am 01. Oktober veröffentliche ich alle Rezepte per Verlinkung auf deinen Blog und informiere meine über 100.000 Follower auf Instagram. Mehr erfährst du hier: Blog Parade „Healthyfastfoof4“.

Aromatische Auberginen

Diese feinen aromatischen Auberginen Döner haben es uns echt angetan. Gegrillt kommt das feine Aroma von der sogenannten Eierfrucht noch besser zur Geltung. Da Auberginen zum größten Teil aus Wasser bestehen, haben sie kaum Kalorien. Um das Wasser zu entziehen und die Auberginen besser anbraten oder grillen zu können, empfiehlt es sich, diese kurz zu salzen. Somit wird das Wasser und ggfls. Bitterstoffe entzogen. Roh sind Auberginen übrigens aufgrund der Bitterstoffe nicht verträglich. Sie sollten immer kurz angebraten oder gegrillt werden. Sie punkten darüber hinaus mit Kalium, Kupfer und Mangan. Mangan gehört übrigens zu den lebenswichtigen Spurenelementen und muss dem Körper regelmäßig über die Nahrung zugeführt werden, da es essenziell ist. Dieses Spurenelement ist u.a. wichtig für Knochen und Leber.

Freude über Interviews

Zwei neue kürzlich veröffentlichte Interview von mir findet ihr hier:

German Food Blogs
Walnuss

Und jetzt kommt mein neues Lieblingsrezept für euch!

Auberginen Gyros Döner

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Author: nutsandblueberries

Recipe type: Hauptgericht

Ingredients

2 Auberginen
1 TL Meersalz (zum Entwässern und entfernen der Bitterstoffe)
2 EL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 TL Senfsamen (optional)
100g Cocktail Tomaten
1 Gurke
1 rote Zwiebel
100g Rotkohl
12 EL Olivenöl
Sauce
250g Joghurt
2 EL Tahini
2 TL Zitronensaft
1 Bund Dill
Salz
Zum Servieren
1 Fladenbrot oder 4 kleine Pita Brote

Instructions

Schneide die Auberginen in 1cm dicke Scheiben.
Salze sie mit 1 TL Meersalz und stelle sie 10 min zur Seite.
Verrühre das Olivenöl mit dem Paprikapulver, dem Oregano und den Senfsamen.
Wasche und trockne die Auberginen und legen sie in der Marinade für 2 Stunden ein.
Schneide in der Zwischenzeit die Gurke, die Zwiebel und die Tomaten in Scheiben.
Hacke den Dill.
Verrühre Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Dill und Salz für die Joghurtsauce.
Viertel das Fladenbrot.
Grille die Auberginen von beiden Seiten ca. 3 min. bei mittlerer Hitze.
Grille das Fladenbrot oder röste es kurz im Ofen.
Belege die Fladenbrote mit allen Zutaten.
Lege Servietten bereit

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