Falafel Tacos and Broste giveaway time!

*This post is sponsored by Broste-Copenhagen

One of the most delicious savory meals I know are wraps and falafel (as well as burger and French fries). I recognized I didn’t share my favorite Taco recipe on my blog yet.
So I hurried up and wrote down the ingredients for you. This kind of food really makes me happy. It’s a kind of celebration. Not at least because these meals includes beer ;o).

Vegan Taco filling

Most of the times I eat a lot of cheese. But sometimes I prefer to cook vegan as well to have my own balance. After eating vegan meals I simply feel “light” and healthy. I really feel the difference between what I eat. I learned a lot about vegan diet and already know how to replace dairy products which are delicious as well. For these taccos I use a “cheese cashew sauce”. It taste like cheese because of the nutritional yeast.


What is this nutritional yeast?

If you check it out by Wikipedia you will read the following about nutritional yeast:

“Nutritional yeast is a deactivated yeast. It is sold in the form of flakes or as a yellow powder. It is popular with vegans and vegetarians and may be used as an ingredient in recipes or as a condiment. It is a significant source of some B-complex vitamins, and contains trace amounts of several other vitamins and minerals. Sometimes nutritional yeast is fortified with vitamin B12.
Nutritional yeast has a strong flavor that is described as nutty, cheesy, or creamy, which makes it popular as an ingredient in cheese substitutes.”

If you want to try out a vegan replacement to cheese products I highly recommend nutritional yeast.

Win a big Broste salad bowl!

As you know I’m a food photographer since 2 years now. Beside the horrible camera technique I learned how to serve food to make it look pretty. I felt in love with lots of tableware but especially with the table stoneware from broste-copenhagen. So I’m ultra happy to teamed up with this wonderful company to giveaway a Salad Bowl Nordic Sand 34,5 x 7,5cm Stoneware.

To join you simple need to leave a message under my blog and tell us what’s your favorite mode of use for this wonderful tableware. Leaver your E-Mail address and I will contact you on the 4th june 2017 when you are the winner. You find the Eligibility Requirements at the end of the blog post.


5.0 from 6 reviews
Falafel Tacos and Broste giveaway time!
Prep time
Total time
Recipe type: Tacos
  • 2 cans of chickpeas, canned
  • 60g flour
  • Half bunch chopped parsley
  • 2 tbsp nutritional yeast (or parmesan)
  • 2 garlic cloves
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp turmeric
  • 1 tbsp cumin
  • salt and pepper
  • Cheese Cashew Sauce
  • 150g soaked cashews (4 hours, best overnight)
  • 1 tsp fresh ground mustard seed
  • 2 tbsp lemon juice
  • Half bunch mint leaves
  • Half bunch mint parsley
  • 50ml water
  • salt and pepper
  • For serving
  • Fresh Spinach
  • Cocktail tomatoes
  • Purple cabbage
  • Tacos
  1. Drain cashews under water and mix them in a high-speed blender.
  2. Chop the mint and parsley.
  3. Add all your ingredients to the cashew sauce - except the mint and parsley.
  4. Blend until you get a very smooth consistency. After its done add your parsley and mint.
  5. Falafel Directions
  6. Pre-heat the oven for 175C.
  7. Mix the ingredients in a high-speed blender (or use an immersion blender)
  8. Use a spoon to measure the same sized falafels.
  9. Lay parchment paper on a baking a sheet, bake the falafels for 30-45 minutes. Depends on the crispiness you want.
  10. Heat up your tacos and serve.

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Eligibility Requirements:
• Leave a message on this post how you would use this salad bowl in your kitchen
• Leave your E-Mail address
• If you not want to leave a message here write me an E-Mail to: post@nutsandblueberries.com
• Entitled to participate are all persons with a Minimum Age of 18 years
• Entitled to participate are people from Europe
• The competition end on 4th june 2017
• The winner will be contacted via E-Mail or @instagram

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29 Gedanken zu „Falafel Tacos and Broste giveaway time!“

  1. Hey love!
    When I saw you posting about this giveaway on Instagram, I just had to head over and check out this marvelous recipe + giveaway instantly!
    Ive been meaning to get some of their ware but haven’t found a store near me that carries their lovely products!
    Id Love to use this bowl for refreshing summer salads now that summer is just around the corner, serving them to my family at family BBQs! Spending time with my family and serving nourishing foods is something I do with passion!
    Fingers crossed and good luck to everyone else entering!

  2. Was für ein tolles Gewinnspiel liebe Janine! Die Schale würde sich ganz toll in meiner Küche machen – ich sehe sie schon gefüllt mit ganz viel grünem Salat, frischen Pfirsichen, gegrillten Halloumi und Nüssen ?

    • Awww Kathrin, du Liebe! Pfirsiche im Salat?? Hört sich super lecker an. Und Halloumi hatte ich nie nie im Salat. Gleich notiert. Viel Glück und sonniges Wochenende. xoxo Janine

  3. I’d love to win this amazing big broste salad bowl! I fell in love with their tableware almost a year ago and have been buying it ever since! One of the last things missing in my collection is this beautiful salad bowl! My favorite thing to serve in it would actually be salads of all sorts. I love preparing salads, because there is an amazing variety and pretty much everyone loves the salads and dressings that I make and that’s what I generally love about cooking – having a lot of people around me, having a good time and enjoying some delicious food together. My family’s all time favorite is probably a mixed green salad with beetroot, roasted nuts and some caramelized goats cheese. So I guess that would be the first thing served in this bowl! The second thing would be your tacos, I’ll promise ;-), cause they look stunning as well. Food brings us all together and I really want this big broste salad bowl to be a part of it!

  4. Liebe Janine,
    ich liebe deine Fotos und Kreationen. Die Tacos sehen wieder mal richtig lecker aus! Yum! Und wunderschön präsentiert in dieser tollen Schüssel. Ich finde das Geschirr von Broste auch so schön! Und ich liebe Salate – im Sommer könnte ich mir gut einen Couscous Salat oder verschiedene grüne Blattsalate mit Tomaten, Gurken und leckerem Dressing vorstellen. Gerade für Grillabende wäre diese Salatschüssel ein echter Hingucker 🙂
    Alles Liebe und einen schönen Sonntag morgen, Judith

    • Guten Morgen liebe Judith, herzlichen Dank für dein liebes Kommentar. Einen Couscous Salat kann ich mich auch herrlich vorstellen. Vor allen Dingen, weil man die Salatschüssel so wunderbar auf den Tisch präsentieren kann und alle sich reichlich nehmen können. Es ist wirklich ein Fest für die Augen. Viel Glück und einen sonnigen Sonntag. LG Janine

  5. So ein tolles Gewinnspiel! Ich würde die tolle Achale mit einem bunten Salat oder einer Buddha Bowl füllen! Mit gegrillten Gemüse und knusprigem Tofu vielleicht ☺️

    • Guten Morgen liebe Verena, wunderbar, dass du mir hier geschrieben hast. Ich freue mich sehr. Der knusprige Tofu hört sich ganz wunderbar an!! Ich drücke die Daumen. Genieße das Wochenenden. LG Janine

  6. Das ist wirklich ein wunderbares Gewinnspiel, Janine – da muss ich doch glatt auch mein Glück versuchen! 🙂 Ich würde die Bowl am liebsten mit ganz viel Erdbeer-Vanille-Smoothie, einem großen Salat mit gebrateneN Spargel, Champignons und Tomaten oder eine riesigen Portion Pasta mit Avocadopesto befüllen! Ganz liebe Grüße!

    • Guten Morgen Nici, schön, dich hier zu sehen! Herzlichen Dank für deine tolle Ideen. Die Schüssel ist sehr groß, da müsstest du den Smoothie mit deinen Freunden zusammen trinken. Pasta hört sich ebenfalls klasse an! Ich drück dich und wünsche dir heute viel Sonnenschein, xoxo Janine

  7. So pretty, Janine! The recipe for falafel sounds so inviting, haven’t made any falafels in some months now but seeing this made me want to make them today! I would use this bowl for a big salad (I love salads in big bowls, otherwise I can’t mix well all the spices and herbs etc); Thanks for this original giveaway, Janine!

  8. Was für eine tolle Chance liebe Janine! Ich beschäftige mich erst seit ein paar Monaten mit der Food Fotografie [für meinen Instagram Account @therainboweatery] und komme aus dem Staunen nicht heraus, wenn ich DEINE Fotos sehe <3. So authentisch und stimmungsvoll! Die Schale wäre eine unglaubliche Bereicherung für meine Fotos und ich würde zu allererst einen "Rainbow Bowl" daraus zaubern. Mit Avocadorose in der Mitte und einem leckeren Dipp :). Viele liebe Grüße, Denise

    • Hallo liebe Denise, herzlichen Dank für deinen tollen Beitrag zu dem Gewinnspiel. Deine Bilder sind schon wirklich gut, dafür, dass du das erst so kurz machst! Eine grandiose Idee mit der Avocado Rose. xoxo Janine

  9. Ein wunderschöner Blog Post mit so vielen tollen Fotos liebe Janine. Und was für eine bezaubernde Schale von BROSTE-COPENHAGEN, die hätte ich so gerne für meine Buddha Bowls. 🙂 Ich esse jeden Tag mittags einen großen, bunten Regenbogensalat und gebe gerne noch Kichererbsen, im Ofen gebackene Kartoffeln oder Falafel hinzu weil ich das einfach total liebe und mich das auch länger satt hält. 🙂 In diese Schale würde nur das Beste vom Besten reinkommen und nur ich dürfte sie benutzen („mein Schatz“ a la Gollum) und sonst niemand. 😉

    • Aus dieser Schale könntest du definitiv mit deinem Schatz draus essen. Sie ist so schön groß und wirklich schön. Ich drücke dir fest die Daumen und freue mich sehr über dein Kommentar, Liebe. xoxo Janine

  10. Die Schüssel ist umwerfend schön. Als erstes würde ich sie gerne mit einem grünen Spargel Salat mit Misodressing füllen. Und in die Mitte unseres Tisches stellen. Lass es dir gut gehen.
    LG Uschi

  11. Liebe Janine,

    Seit 2 Jahren fotografierst Du Dein Essen und so professionell sieht das bereits aus!!!! Ich bin ja wirklich ein großer Fan Deines Styles! Über die Salatschüssel würde ich mich sehr freuen, nachdem ich meine Lieblings Schüssel letzte Woche beim Kräuter hacken kaputt gehauen habe. Dann hätte ich wieder eine hübsche Schale für meine Frankfurter Grüne Soße:-)

  12. Hi Janine, thanks for sharing other beautiful recipe with us.
    I would use this bowl for salad or for make my beautiful porridge and fruit in the morning, because for me, breakfast is my biggest meal of the day.
    Good luck everyone!

  13. Super Gewinnspiel! ? Deine Tacos sehen sehr lecker aus. Ich würde diese Schüssel am liebsten mit einem Spinat, Feta und Erdbeer Salat mit einem Balsamicodressing füllen. Liebe Grüsse Nadja 🙂

  14. Liebe Janine,
    das sieht mal wieder fabelhaft aus! Neben deinem Rezept könnte ich mir auch eine leckere Buddha Bowl mit grünen Sprossen, roter Bete, Belugalinsen und Süßkartoffel vorstellen. Dazu noch ein frisches Dressing… und ich bekomme schon wieder Appetit 😀
    Ganz viele liebe Grüße!


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