Industrieller weißer Zucker enthält weder Vitamine noch Mineralstoffe und ist ein reines Süßungsmittel ohne jeglichen Nährwert. Daher verwende ich fast ausschließlich natürliche Süßungsmittel, wie z.B. Datteln. Die süßen mit 70% natürlichem Fructose- und Glucoseanteil ebenfalls und haben durch ihren hohen Anteil von leicht verdaulichem Zucker und Eiweiß einen sehr hohen Nährwert und liefern dazu noch alle wichtigen Proteine, Mineralstoffe und Vitamine.
Als sportlich aktiver Mensch benötige ich immer wieder vor dem Laufen oder meinen Yoga Sessions
eine Portion Energie, die ich bisher in Form von Mandeln, Nüssen und Trockenfrüchten gedeckt habe. Eine Freundin brachte letztlich diese wunderbaren gesunden Energie Kugeln mit, die sie nach oder vor dem Laufen isst.
Das Rezept hat es mir sofort angetan. Datteln, Goji Beeren und Nüsse – die perfekte Kombination, die man als Energieschub benötigt in superhübschen kleinen Kugeln verpackt.
In den Goji Beeren stecken eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe (Antioxidantien), die in unserer alltäglichen Nahrung noch unzureichend vorhanden sind. Goji Beeren haben darüber hinaus eine enorm hohe Nährstoff- und Vitalstoffdichte. Total spannend! Aber genug geschwärmt – hier ist das Rezept ;o).
Goji Nuss Energie Kugeln
Für 10 Kugeln
75g Datteln
75g Goji Beeren
40g Paranüsse
15g Cashewnüsse
10g Hanfsamen
25g Dinkelflocken
10 Löffel gepoppter Amaranth
Weiche die Datteln und Goji Beeren ca. 60min. in Wasser ein. In der Zwischenzeit mahle die Para- und Cashewnüsse mittelfein und gebe den Amaranth in eine kleine Schüssel, damit du die Kugeln anschließend darin rollen kannst. Gieße die Beeren und Datteln ab und püriere sie zusammen mit den Dinkelflocken. Gebe die Masse zu den Nüssen und forme 10 gleich große Kugeln.
Rolle die Kugeln im Amaranth.
Aufbewahren kannst du die Kugeln 1-2 Tage im Kühlschrank.
Einkaufstipp: Viele der Zutaten kaufe ich im Drogeriemarkt, wie DM oder in einem Bioladen / Reformhaus. Einige Supermärkte sind mittlerweile so gut sortiert, dass
man auch hier Superfoods oder Bioprodukte kaufen kann.
Liebe Janine, ich bin begeistert von Deinem foodblog!!! So tolle Rezepte und insgesamt die Hinweise auf Inhalte und Wirkungsweise der verschiedenen Lebensmittel! Obwohl ich schon lange ernährungsmäßig auf Gesundheitstrip bin und Zucker und Co. keine Chance bei mir haben, habe ich bei Dir vieles dazugelernt. Werde immer mal bei Dir reinschauen. Weiter so und viel Erfolg!
Liebe Grüße aus Oldenburg – auch an Steffen – von
Christiane (Freundin von Bruni und Verfasserin Eures Hochzeitsgedichtes….)
Guten Morgen Christiane, herzlichen Dank für deine lieben Wort und auch nachträglich danke für das tolle Gedicht. Es freut mich, dass es dir hier gefällt und du einige Anregungen mitnehmen kannst. Viele liebe Grüße auch von Steffen. Janine