Quesadillas

Avocado Chili Quesadillas

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Avocados are one of the healthiest fruits ever. High in oleic acid, Avocados have more of the carotenoid lutein than any other fruits. Lutein protects against macular degeneration. Avocados are the best fruit source of vitamin E, an essential vitamin that protects against many diseases.

I love to be in the kitchen for hours but sometimes it must go fast. So I need some recipes for healthy fast food. These Quesadillas are really the best healthy fast food I ever ate. So easy to prepare so healthy and delicious!

I includes some chilies to stimulate the metabolism. Chilies contain health benefiting an alkaloid compound in them, capsaicin, which gives them strong spicy pungent character. They are also good in other antioxidants such as vitamin-A. Chilies carry a good amount of minerals like magnesium, manganese and iron.


Avocado Chili Quesadillas
 
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Recipe type: main
Ingredients
  • 6 Tortillas (Spelt, corn or whaet)
  • 2 ripe avocados
  • 2 tomatoes
  • 1 chili
  • 6 stripes fresh mint
  • salt and pepper
  • 150g parmesan
  • 3 tbsp olive oil
Instructions
  1. Mash the ripe avocados with a fork and add them to a large bowl. Chop the tomatoes in small cubes and the chili in small stripes. Chop the mint leaves. Add all together to the large bowl and stir around. Add salt and pepper.
  2. Grate the parmesan.
  3. Add ⅙ from the parmesan to the tortilla and spread ⅓ avocado all over. Add again ⅙ parmesan on top and cover with a second tortilla.
  4. Heat 1 tbsp olive oil on medium heat and fry ca. 2 min. until it gets golden. Turn around add fry again ca. 2 min. Cut into 4 quarters and enjoy!
  5. You can fry them bit by bit or keep it warm in the oven.

 

Avocado Chili Quesadillas

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Eine extra Portion Vitamin A für gesunde Haut, Knochen und Zähne gefällig? Dann greife öfter zur Avocado. Dieses Vitamin A ist außerdem an der Blutbildung beteiligt. Der Avocado wird zu Recht nachgesagt, dass sie sehr viel Fett enthält. Genauso wie bei Nüssen, verwertet dein Körper die gesunden ungesättigten Fettsäuren der Avocado jedoch gewinnbringend. Wertvoll ist außerdem der hohe Gehalt an essenziellen Aminosäuren, die dein Körper nicht selber herstellen kann. Diese müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.

Diese Quesadillas (übrigens eine typisch mexikanische Speise) werden mit Avocado und Chili gefüllt. Chili kurbelt deinen Stoffwechsel an, wirkt entzündungshemmend und immunstärkend. Der enthaltene Stoff Capsaicin zügelt den Appetit und wirkt antioxidativ.

Quesadillas sind eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, da sie sehr schnell zu zu bereiten sind und mit allem gefüllt werden können. Healthy fastfood sozusagen ;). Ob vegan oder vegetarisch bleibt jedem selbst überlassen. Diese Variante wird mit Parmesan aufgepeppt.

Wenn ich die Zeit habe, backe ich selber Dinkeltortillas aus, da ich im Handel noch keine Vollkorn- oder Dinkelvariante gefunden habe. Eine Marktlücke! Wenn die Zeit fehlt, gibt es Mais- oder Weizentortillas.

Avocado Chili Quesadillas
 
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Recipe type: Hauptgericht
Ingredients
  • 6 Tortillas (Dinkel, Mais,- oder Weizen)
  • 2 reife Avocados
  • 2 Tomaten
  • 1 Chili
  • 6 Stängel frische Minze
  • Salz und Pfeffer
  • 150g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zerdrücke die Avocados mit einer Gabel und geben sie in eine Schüssel. Schneide die Tomaten in Würfel und die Chili in feine Streifen. Hacke die Minze. Gebe alles zusammen zu der Avocado und schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
  2. Reibe den Parmesan.
  3. Gebe ⅙ von dem Parmesan auf eine Tortilla Hälfte und darauf ⅓ der Avocado Masse. Verteile sie gut und lege eine zweite Tortilla darauf.
  4. Erhitze 1 EL Oliven auf mittlerer Hitze und brate die Tortilla ca. 2 min. an. Wende sie und brate sie nochmal 2 min.
  5. Ich brate die Tortilla immer nacheinander an, wenn wir 4 gegessen haben, damit sie warm sind. Du kannst sie aber auch im Ofen warm stellen.

 

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