ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Grünkohl ist in vielen Regionen vor allem als klassisches Wintergemüse bekannt, doch er hat das Potenzial, auch in der mediterranen Küche eine Hauptrolle zu spielen. Die Kombination von frischem Grünkohl mit typischen mediterranen Aromen eröffnet neue Geschmacksdimensionen und zeigt, wie vielseitig dieses gesunde Gemüse ist.
Der Herbst & Winter ist die Zeit für Grünkohl – ein Gemüse, das nicht nur gesund ist, sondern auch in der Region um den Kreis Kleve eine lange Tradition hat. In diesem Jahr wird die Grünkohlwoche im Kreis Kleve von der Wirtschaftsförderung Kreis Kleve mit verschiedenen Veranstaltungen und Aktionen gefeiert, die sich ganz dem grünen Superfood widmen. Grünkohl ist nicht nur ein echtes Nutrient-Wunder, sondern auch ein Paradebeispiel für Regionalität und Saisonalität in der Küche. Lass uns gemeinsam in die Welt des Grünkohls eintauchen!
Grünkohlwoche im Kreis Kleve
Die Förderung von regionalen Produkten hat viele Vorteile: Sie unterstützt die lokale Landwirtschaft, reduziert den CO₂-Fußabdruck durch kürzere Transportwege und sorgt dafür, dass wir die besten und frischesten Zutaten genießen können. Im Kreis Kleve gibt es zahlreiche Höfe, die Grünkohl anbauen, sodass du mit gutem Gewissen auf lokale Produkte zurückgreifen kannst.
Grünkohl mediterran
Mediterrane Grünkohl-Pasta lässt sich leicht zubereiten. Die Pasta wird al dente gekocht und anschließend mit angebratenem Grünkohl, Zwiebeln und Knoblauch vermischt. Ein Schuss Weißwein und Gemüsebrühe sorgt für eine aromatische Sauce, während Frischkäse oder eine pflanzliche Alternative für Cremigkeit sorgt. Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse verleihen dem Gericht einen nussigen Crunch, und frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano runden das Geschmacksprofil ab.
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.
- 500 g Pasta (nach Wahl)
- 200-300 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 200 g getrocknete Tomaten in Öl
- 150 ml Weißwein
- 200 g Frischkäse, natur
- 180 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Basilikum oder Oregano
- 4 EL Pinienkerne, geröstet
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und lasse sie kurz abtropfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch und die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Gebe den Grünkohl in die Pfanne und brate ihn einige Minuten mit, bis er zusammenfällt.
- Gieße den Weißwein in die Pfanne und lassen ihn kurz aufkochen. Füge die Gemüsebrühe und die Kräuter hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln.
- Reduziere die Hitze und rühre den Frischkäse unter, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit die Pasta mit der Sauce überzogen wird.
- Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Grünkohl-Genuss aus der Region
Vom 22. November bis 29. November 2024 findet die sechszehnten Grünkohl-Woche im Kreis Kleve statt. Mit diversen Grünkohl-Gerichten und anderen Angeboten rund um den „Genuss aus der Region“ beteiligen sich sowohl Hotel- und Gaststättenbetriebe als auch Metzgereien, Märkte und Gemüsehändler an der gemeinsamen Aktion der Wirtschaftsförderung Kreis Kleve, des DEHOGA Nordrhein und der hiesigen Fleischer-Innung.
Werbung | Dieser Beitrag wird von der Wirtschaftsförderung des Kreises Kleve unterstützt. Danke, dass ich Teil dieser wunderbaren Aktion sein darf!
