Mini-Flammkuchen mit Grünem Spargel
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Serves: 4-6
 
Ingredients
  • Für ca. 4–6 Mini-Flammkuchen:
  • 1 Packung fertiger Flammkuchen- oder Pizzateig
  • 150 g Crème fraîche oder vegane Alternative
  • 1 TL Senf
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 80–100 g veganer Speck
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Olivenöl
  • Für das Topping:
  • frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Rucola)
  • optional: ein Spritzer Zitrone
Instructions
  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in schräge, dünne Stücke schneiden.
  2. Crème fraîche mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Den fertigen Teig ausrollen und in kleine Portionen schneiden, sodass Mini-Flammkuchen entstehen.
  3. Die Teigstücke dünn mit der Creme bestreichen und mit Spargel, veganem Speck und fein geschnittenen Zwiebeln belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
  4. Nach dem Backen mit frischen Kräutern toppen und optional mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Recipe by nutsandblueberries at https://nutsandblueberries.de/mini-flammkuchen-spargel/