Pikantes Brombeer-Chutney
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Recipe type: Sauce
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1 Glas
 
Ingredients
  • 15ml Olivenöl
  • 100g frische Brombeeren (TK aufgetaut geht auch)
  • 50g brauner Zucker
  • ½ Chili
  • 50ml Apfelessig
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 250g rote (oder weiße) Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebeln und Chilischote fein hacken und in Olivenöl anbraten
  2. Anschließend die Brombeeren dazugeben
  3. Den braunen Zucker einstreuen und etwas karamellisieren lassen
  4. Mit Apfelsaft und Balsamicoesseig ablöschen
  5. bis 30 Minuten köcheln lassen, so dass die Sauce einkocht
  6. Das Brombeer-Chutney mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
  7. Zum Schluss nur noch pürieren und abkühlen lassen
  8. Das Chutney passt sehr gut zu Burger und Käse
Recipe by nutsandblueberries at https://nutsandblueberries.de/burger-vegan-mit-brombeer-chutney/