Sabich Sandwich mit Hummus
Author: 
Recipe type: Hauptgericht
Cuisine: Israelisch
 
Ingredients
  • 2 Auberginen
  • ½ Gurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 125 ml griechischer Jogurt
  • Für den Hummus
  • 240g Kichererbsen aus der Dose
  • 2 EL Tahin (Sesampaste)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Wasser
  • 1TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Außerdem
  • Naan Brot
  • frischen Koriander
Instructions
  1. Auberginen in 1-2cm große Stücke schneiden und mit etwas Salz bestreuen
  2. Ca. 10 Minuten stehen lassen, damit das überschüssige Wasser austreten kann
  3. Währenddessen Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  4. Mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen
  5. Zur Seite stellen
  6. Griechischen Jogurt mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren
  7. Für den Hummus alls Zutaten mixen
  8. Auberginen mit einem Tuch trocken tupfen
  9. Auberginen anschließend mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Paprika edelsüß und 1 TL Kreuzkümmel vermengen
  10. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten bis sie gold-braun sind
Recipe by nutsandblueberries at https://nutsandblueberries.de/sabich-sandwich-mit-hummus-und-koriander-selber-ziehen/